此次檢查以轄區(qū)內(nèi)的肉類經(jīng)營單位、餐飲服務(wù)單位等為重點對象，以牛羊肉、豬肉、雞肉等為重點品種。一查主體資格。檢查經(jīng)營單位主體資質(zhì)是否合法、加工經(jīng)營場所衛(wèi)生是否達標(biāo)、是否配備必要的“五防”設(shè)施、是否違規(guī)使用“生鮮燈”，從業(yè)人員健康是否符合規(guī)定。二查肉品來源。查看肉品來源是否正規(guī)，“兩章兩證”是否齊全，是否嚴格落實索證索票、進貨查驗記錄制度。三查肉品品質(zhì)。詳細查看經(jīng)營的肉品是否新鮮，是否有異味、腐敗味、色澤不正常等情況，冷凍肉的存放環(huán)境是否符合要求，是否有注水肉及使用如鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品等違法行為。四查肉制品加工。查看熟食鹵肉的加工過程是否合法合規(guī)，是否超范圍、超限量使用食品添加劑和非法使用物質(zhì)。堅決杜絕銷售渠道不明、私屠濫宰生鮮肉，嚴厲打擊未經(jīng)檢疫及來源不明畜禽、摻雜使假和使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工肉制品等違法行為。

 

　　在檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者講解相關(guān)法律法規(guī)以及偽劣鮮肉和肉制品危害，通過開展案例警示教育，提高經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識。督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全“兩個責(zé)任”工作機制，確保肉類及其制品安全。

 

　　下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局柳泉市場監(jiān)管所將持續(xù)加強肉制品市場監(jiān)督檢查力度，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪，著力維護肉類產(chǎn)品市場秩序，為廣大人民群眾營造安心、放心的肉類食品消費環(huán)境。