為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市食品藥品監(jiān)管局2015年1月組織對(duì)我市食品生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作。

 

　　一、總體情況

 

　　抽檢三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體1080家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品5212批次，其中不合格樣品133次，不合格產(chǎn)品檢出率為2.6%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等應(yīng)節(jié)和其他重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點(diǎn)對(duì)商場(chǎng)超市、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應(yīng)主渠道進(jìn)行抽檢。

 

　　二、檢測(cè)項(xiàng)目情況

 

　　本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)66493項(xiàng)次（約12.5項(xiàng)/批次樣品），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目176，不合格項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.26%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要為食品添加劑、微生物、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)及理化指標(biāo)

 

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)，說(shuō)明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問(wèn)題；二是部分種類產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，說(shuō)明有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題；三是個(gè)別產(chǎn)品脂肪酸組成、酸價(jià)等理化指標(biāo)不合格，說(shuō)明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過(guò)程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐?wèn)題；四是個(gè)別產(chǎn)品檢出鎘、鉛不合格，其主要為土壤及環(huán)境污染所致；五是個(gè)別產(chǎn)品檢出食品污染物鄰苯二甲酸酯類、黃曲霉毒素B1，其主要由于生產(chǎn)廠家未能把好原料關(guān)、加工工藝存在問(wèn)題以及儲(chǔ)存不當(dāng)所導(dǎo)致；六是1批次豆制品檢出甲醛次硫酸氫鈉，說(shuō)明在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法使用了吊白塊等違禁物質(zhì)。

 

　　三、風(fēng)險(xiǎn)控制措施

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作，對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)并提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時(shí)跟進(jìn)處理。同時(shí)，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。此外，本次抽檢發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位面制品鋁超標(biāo)，我局再次重申，從2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允許使用含鋁膨松劑，各有關(guān)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即改用無(wú)鋁膨松劑，對(duì)仍不改正的，我局將依法嚴(yán)查。

 

　　消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博、微信。

 

　　附件：1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2015年第三期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表

 

　　2.   抽檢不合格項(xiàng)目危害分析

 

　　深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

　　2015年3月25日