聚焦重點，全面排查。此次專項檢查以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村中小學(xué)營養(yǎng)餐加工點、供餐點、幼兒園食堂為重點對象，圍繞食品原料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開細(xì)致排查。執(zhí)法人員仔細(xì)查驗食品原料進(jìn)貨臺賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯，杜絕“三無”、過期變質(zhì)食品流入校園；深入檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生，查看防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否完善，食品儲存是否規(guī)范，生熟食品是否分開存放；重點監(jiān)督食品加工過程，嚴(yán)格要求操作人員遵守操作規(guī)程，防止交叉污染；對餐飲具清洗消毒流程進(jìn)行檢查，保證消毒設(shè)備正常運轉(zhuǎn)、消毒記錄完整；同時，對每餐次食品留樣的數(shù)量、時間、保存條件等進(jìn)行核查，確保留樣符合標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　強化責(zé)任，落實整改。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持問題導(dǎo)向，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患當(dāng)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求學(xué)校食堂立即整改，并明確整改期限和復(fù)查時間。對整改不到位或存在嚴(yán)重食品安全問題的單位，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，形成有力震懾。此外，執(zhí)法人員還督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，增強從業(yè)人員食品安全意識和操作規(guī)范水平，從源頭上防范食品安全事故發(fā)生。

 

　　宣傳引導(dǎo)，提升意識。在開展檢查的同時，所執(zhí)法人員積極向?qū)W校食堂管理人員和從業(yè)人員宣傳食品安全知識，講解夏季食品儲存、加工、烹飪等注意事項，普及食物中毒預(yù)防和應(yīng)急處置知識，提升其食品安全管理能力和應(yīng)急處置能力。此外，引導(dǎo)學(xué)校通過校園宣傳欄、家長會、主題班會等多種渠道，向廣大師生和家長宣傳食品安全知識，倡導(dǎo)健康飲食，引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強自我保護(hù)意識。

 

　　下一步，華亭市東華鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)加大夏季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，建立長效監(jiān)管機制，定期開展“回頭看”檢查，鞏固專項檢查成果，全力保障學(xué)校食堂食品安全，為師生營造安全、放心的就餐環(huán)境。