按照市局和縣委縣政府要求，為保障春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全，巫山縣食藥監(jiān)管分局制定并下發(fā)了《2015年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作方案》的通知，集中開展了春節(jié)期間餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，取得了滿意效果，確保了全縣春節(jié)期間無餐飲食品安全事故發(fā)生和舉報(bào)投訴。

    一是召開動(dòng)員大會，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。2015年1月23日分局召開了2015年全縣餐飲服務(wù)食品安全會議動(dòng)員大會，城區(qū)大中小型部分餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了會議。參會人員與分局簽定了《巫山縣2015年春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，強(qiáng)化了企業(yè)餐飲食品安全責(zé)任意識，明確了餐飲服務(wù)單位責(zé)任。

    二是企業(yè)集中開展自查，落實(shí)食品安全制度。按照會議要求，各餐飲單位對照“查證件、查臺賬、查衛(wèi)生、查庫房、查留樣”等五個(gè)方面要求全面自查、積極整改，規(guī)范自身經(jīng)營行為，落實(shí)食品安全制度，切實(shí)提高春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

    三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食藥監(jiān)所積極行動(dòng)，農(nóng)村市場得到規(guī)范。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食藥監(jiān)所執(zhí)法人員通過發(fā)放宣傳單、鄉(xiāng)村廣播、趕集等形式宣傳食品藥品安全法律法規(guī)和安全科普知識，提高百姓食品消費(fèi)安全意識和自我保護(hù)意識。對農(nóng)村食品市場進(jìn)行了節(jié)前集中整治，對有能力承辦宴席的酒樓重點(diǎn)監(jiān)管，并對農(nóng)村家宴申報(bào)備案管理進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范。

    四是城區(qū)集中整治，違規(guī)行為得到查處。分局科、所出動(dòng)執(zhí)法人員對城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品原料采購驗(yàn)收、食品添加劑使用、涼菜制作、食品存放生熟分開、餐飲具消毒等情況開展了拉網(wǎng)式大檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為按照《食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)依法進(jìn)行了處理。

    春節(jié)集中整治期間，全縣共出動(dòng)執(zhí)法人員（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食藥監(jiān)所執(zhí)法人員）200多人次，執(zhí)法車輛100多臺次，檢查餐飲服務(wù)企業(yè)和個(gè)體戶960多家，檢查指導(dǎo)集體宴席60多起，發(fā)放餐飲食品安全宣傳資料1200多份，下達(dá)監(jiān)督執(zhí)法意見書80余份，立案調(diào)查兩起。