2013年廣州市生產領域食品質量監(jiān)督抽查第十二批公告（餅干）
2013年廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產領域餅干產品進行了本年度第十二批日常抽樣檢驗，共抽取了28家企業(yè)生產的32批次產品。
本次抽樣檢驗依據(jù)為GB/T 20980-2007《餅干》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等標準及國家相關規(guī)定和要求。餅干的檢驗項目為：酸價、過氧化值、總砷、鉛、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、二氧化硫、鋁、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計數(shù)、食品標簽。
本次抽查32批次樣品，經檢驗不合格11批次，不合格產品發(fā)現(xiàn)率為34.4%,剔除純標簽不合格，實物質量不合格1批次，實物質量不合格產品發(fā)現(xiàn)率為3.1%.不合格項目為山梨酸或山梨酸鉀、標簽。不合格產品名稱、生產企業(yè)、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規(guī)格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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葡萄牙曲奇餅干
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稱量銷售
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2013-10-31
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廣州市君佳堂食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)石壁街鐘盛路112號廠房--401
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山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計）（g/kg）
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不得檢出
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0.06
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2
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蔥油餅
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喜粵
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800克/盒
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2013-11-10
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廣州人和順達餅干廠
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廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)鶴亭村
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“KJ”）
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3
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高纖粗糧餅曲奇餅干
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國興
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660g/盒
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2013-11-11
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廣州市江南食品有限公司
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廣州市白云區(qū)石井鎮(zhèn)大朗鐵路生活區(qū)道12號A2
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“KJ”）；2.蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣的修約間隔不符合要求；3.膳食纖維名稱標注錯誤（標注為“粗纖維”）；4.膳食纖維標注的含量不符合聲稱；5.膳食纖維排列順序標注錯誤；6.脂肪名稱標注錯誤（標注為“總脂肪”）。
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4
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雞蛋卷
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80克/包
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2013-11-09
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廣州市偉文食品廠
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廣州市白云區(qū)新市鎮(zhèn)新石路新科村科甲路南12號
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量、鈉的修約間隔不符合要求；2.鈉的營養(yǎng)素參考值標注不規(guī)范（標注為“0.4％”）。
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5
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卡布奇洛味夾心餅干
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積士佳
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108克/盒
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2013-10-11
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廣州鷹金錢企業(yè)集團公司廣東罐頭廠
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廣東從化經濟開發(fā)區(qū)工業(yè)大道13-15號
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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蛋白質的營養(yǎng)素參考值標注錯誤
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6
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原味肉松蛋卷仔
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280g/盒
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2013-11-08
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廣州市梓里食品有限公司
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廣州市黃埔區(qū)城門大街18號101房
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“kj”）；2.營養(yǎng)素成分表格式標注不規(guī)范。
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7
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曲奇餅
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120克/包
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2013-11-08
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元朗老餅家（廣東）食品有限公司
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廣州市荔灣區(qū)環(huán)翠南路10號南漖工業(yè)區(qū)6號樓首層1-6軸
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“KJ”）
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8
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時夫谷物餅（綠茶味）非夾心餅干（酥性餅干）
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時夫
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148g/盒
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2013-11-01
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培爾食品（廣州）有限公司
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廣州市蘿崗區(qū)南云一路2號202A、202B、202C房
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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脂肪、碳水化合物、鈉的營養(yǎng)素標注錯誤
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9
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素點（提子素點餅干）
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南麒
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360克/包
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2013-11-02
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廣州市南麒食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)東涌鎮(zhèn)西樵工業(yè)園
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“KJ”）
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10
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香濃椰絲曲奇餅干
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皇后餅店
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130克/包
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2013-11-04
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廣州皇后餅店食品生產有限公司
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廣州市天河區(qū)珠村北環(huán)路100號A棟
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標簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“KJ”）
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11
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丹麥曲奇餅干（香蔥味）
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立威
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5kg/箱
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2013-11-3
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廣州市好搭檔食品有限公司
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廣州市增城正果鎮(zhèn)池田開發(fā)區(qū)
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標簽
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按照GB 7718-2011及GB 28050-2011標準要求
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1、產品名稱與產品類型不一致；2、食品添加劑不規(guī)范（標注為“碳酸氫氨”）；3、營養(yǎng)標簽能量計量單位標注不規(guī)范（標注為“KJ”）。
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食品安全知識：
1、山梨酸或山梨酸鉀
山梨酸及其鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，山梨酸及其鹽安全性較高，但不得超范圍超限量添加到食品中。
2、標簽
食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規(guī)范、不完善，會誤導消費者。
消費建議：
1、 選餅干一定要認真看包裝上的配料說明和營養(yǎng)成分。制作餅干的面粉一般是精白粉，營養(yǎng)價值較低。如果配料中添加了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營養(yǎng)價值。
2、除了面粉，還要分辨餅干中使用的油脂。普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養(yǎng)價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則對健康不利。
3、想知道脂肪含量并不難，用面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂就知道了。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅干口感脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。使用劣質油脂生產的餅干或者餅干存放時間過長，其中的油脂會酸敗，油脂酸敗最明顯的特征是出現(xiàn)哈喇味，消費者應避免選購油脂酸敗的餅干。
4、餅干的配料成分也要仔細查看，餅干的各種口味基本上來自于香精和色素。巧克力味的餅干不一定是用真正的可可脂制作的，很可能是用代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量低的餅干比較健康。
5、盡量避免購買散裝出售的餅干，因為餅干在裸露售賣過程中容易產生二次污染，特別是微生物污染，容易對消費者造成安全隱患。
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
