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    餐飲安全量化分級管理取得顯著成效

    放大字體  縮小字體 時間:2014-01-17 14:06 來源:國家食品藥品監(jiān)督管理總局 原文:
    核心提示:2013年,各級食品藥品監(jiān)管部門以全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理工作為抓手,堅持"陽光執(zhí)法",強化餐飲服務單位食品安全責任落實,促進日常監(jiān)管工作。截至2013年底,共完成了218.22萬戶餐飲服務單位的首次動態(tài)等級評定,占全國獲證餐飲服務單位總數(shù)的83%.

        2013年,各級食品藥品監(jiān)管部門以全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理工作為抓手,堅持"陽光執(zhí)法",強化餐飲服務單位食品安全責任落實,促進日常監(jiān)管工作。截至2013年底,共完成了218.22萬戶餐飲服務單位的首次動態(tài)等級評定,占全國獲證餐飲服務單位總數(shù)的83%.

        一是高度重視,納入考核。各地食品藥品監(jiān)管部門建立領(lǐng)導小組,印發(fā)工作方案,明確工作進度,加大工作力度,細化實施要求,扎實推進工作。河北、遼寧、江蘇、貴州等地將該項工作列為省委、省政府對地方政府和監(jiān)管部門的考核目標。山西、江蘇、浙江、福建、湖北、湖南、重慶、云南、青海、寧夏等地將該項工作列為部門考核重點。

        二是抓好結(jié)合,推動工作。各地食品藥品監(jiān)管部門采取將動態(tài)等級作為日常監(jiān)管、專項整治和企業(yè)信用評價依據(jù),將工作開展情況列入考核內(nèi)容,要求重大活動供餐企業(yè)必須具備A級條件等措施,推動工作開展。內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、山東、河南、云南等地將該項工作與推進"明廚亮灶"活動相結(jié)合,打造行政、社會和群眾監(jiān)督相互促進的平臺。

        三是廣泛宣傳,注重公示。各地食品藥品監(jiān)管部門通過多種宣傳渠道,采取組織開展"尋找笑臉就餐"活動等多種方式,廣泛宣傳餐飲服務食品安全量化分級管理工作的內(nèi)容和意義,引導消費者理性消費。

        四是積極探索,鼓勵提升。各地食品藥品監(jiān)管部門積極探索量化分級管理工作新思路、新舉措。天津推行"標準圖示管理法".黑龍江雞西市在大型聚餐單位安裝遠程監(jiān)控系統(tǒng)。浙江將食品切配工用具色標管理等內(nèi)容納為等級評定加分項目。吉林、江西、廣東等地出臺政策,鼓勵餐飲服務單位持續(xù)提升安全水平。

        五是注重督查,確保質(zhì)量。各地食品藥品監(jiān)管部門堅持速度服從質(zhì)量原則,采取定期通報、督查指導等方式,推動工作全面、有序、保質(zhì)開展。河北張家口市、廊坊市組織開展等級聯(lián)查聯(lián)評。北京、上海、江蘇、安徽、廣西、重慶、四川、云南、西藏、陜西、甘肅、寧夏、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團等對工作起步晚、進度緩、力度小、效果差的地區(qū)加強督查指導。

        六是爭取支持,強化共治。各地食品藥品監(jiān)管部門以多種方式,積極爭取地方黨委、政府的政策和經(jīng)費支持,同時注重加強與教育、旅游、商務等部門的合作,助推學校食堂等單位提升安全水平。山西投入學校食堂改造資金8871萬元。貴州黔東南州將量化等級作為賓館評定星級前置條件。海南規(guī)定旅游團隊接待單位等應達到動態(tài)等級良好以上。新疆將A級作為特色餐飲名店、名宴、名菜的評定標準之一。各地還主動邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、社會公眾等走進餐飲服務單位,親身體驗監(jiān)管工作,并征求其意見。

        通過實施量化分級管理,餐飲服務單位的食品安全主體責任意識得到有力提升,管理制度得到逐步落實,經(jīng)營行為得到進一步規(guī)范,"尋找笑臉就餐"日益被消費者接受。下一步,食品藥品監(jiān)管部門將結(jié)合推動餐飲服務單位"明廚亮灶",進一步促進餐飲經(jīng)營者誠信經(jīng)營;加大工作力度;擴展量化等級評定覆蓋面和公示面。

    日期:2014-01-17
     
     
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