食品伙伴網訊  據國外食品類網站報道，近日《美國臨床營養(yǎng)學雜志》刊登波士頓大學的一項研究顯示，多吃雞蛋、雞肝、牛奶等富含膽堿的食物可有效延緩大腦衰老。

    在研究期間，研究人員對1400名36到83歲的成年人進行了長達10年的問卷調查。調查期間，研究人員對他們進行記憶力及其它認知能力的相關測試，這包括腦核磁共振掃描。研究結果顯示，攝取較大量膽堿的人在測試中的得分稍高，然而與攝入膽堿較少的人相比，分數差別不是很大。然而攝入較少量膽堿的人更容易出現認知能力下降，同時在核磁共振大腦掃描中，這些人大腦中的白質信號較高，這說明他們更容易出現血管疾病。

    研究人員表示，本次研究結果并不能證明膽堿這種單一的成分起到了延緩大腦衰老的功效，這種功效可能是由于膽堿同其它成分共同作用所致，還有必要對此開展進一步的研究。

    原文鏈接：<http://www.nutraingredients.com/Research/Choline-may-help-protect-the-brain-from-effects-of-ageing>