挪威供給趨緊，全球供應(yīng)鏈面臨挑戰(zhàn)

 

　　在6月9日挪威海產(chǎn)局（NSC）于首爾舉辦的行業(yè)論壇上，韓國(guó)漢威航運(yùn)公司代表洪永碩指出，挪威鯖魚加工商普遍預(yù)計(jì)價(jià)格將上漲20%-30%。挪威本土出口企業(yè)也表示，由于原料供給緊張疊加挪威克朗升值，從去年每美元11.4克朗升至目前約10克朗，已對(duì)加工與出口環(huán)節(jié)構(gòu)成雙重?cái)D壓，導(dǎo)致終端報(bào)價(jià)上調(diào)成為不可避免的趨勢(shì)。

 

　　供給方面，國(guó)際海洋勘探理事會(huì)（ICES）已于2024年9月建議，將2025年?yáng)|北大西洋鯖魚總捕撈配額下調(diào)22%至57.7萬噸，2026年進(jìn)一步削減的可能性亦存在。這意味著全球鯖魚流通量將進(jìn)一步收縮。

 

　　此外，包括越南、中國(guó)等亞洲主要加工國(guó)的鯖魚原料庫(kù)存預(yù)計(jì)將在2024年10月前耗盡，在新舊捕撈季之間可能出現(xiàn)短暫的供應(yīng)空檔。

 

　　中國(guó)需求強(qiáng)勁，面臨成本上行壓力

 

　　近年來，中國(guó)市場(chǎng)已成為全球大西洋鯖魚消費(fèi)增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一。數(shù)據(jù)顯示，2020至2024年間，中國(guó)大西洋鯖魚消費(fèi)量增長(zhǎng)了35%，達(dá)到1.2萬噸。其中，香煎、即烹類產(chǎn)品受到年輕消費(fèi)群體的廣泛歡迎，便利化消費(fèi)趨勢(shì)愈發(fā)明顯。

 

　　在需求持續(xù)增長(zhǎng)的背景下，原料端價(jià)格大幅上漲將直接影響到中國(guó)進(jìn)口商的采購(gòu)成本與利潤(rùn)空間。分析人士指出，若未來價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，相關(guān)企業(yè)將不得不通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高終端售價(jià)或探索多元化原料來源來緩解成本壓力。

 

　　亞洲市場(chǎng)反應(yīng)各異，日韓策略分化

 

　　與中國(guó)市場(chǎng)類似，韓國(guó)和日本也面臨鯖魚價(jià)格上行帶來的挑戰(zhàn)。韓國(guó)由于本地勞動(dòng)力緊缺，正在加速將加工環(huán)節(jié)外包至越南、中國(guó)及印尼等成本較低的國(guó)家。2024年，韓國(guó)進(jìn)口挪威鯖魚片總量已達(dá)8,500噸，冷凍魚片和即食產(chǎn)品的市場(chǎng)占比分別達(dá)到55%和10%。

 

　　日本市場(chǎng)則更趨于高端化，約30%-35%的零售產(chǎn)品為去骨、鹽烤或小包裝切塊形式，主要通過便利店渠道進(jìn)行銷售，滿足本地對(duì)“精致、輕便”水產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

 

　　高價(jià)或成常態(tài)，需提前應(yīng)對(duì)

 

　　綜合多方信息判斷，挪威鯖魚價(jià)格高位運(yùn)行的狀態(tài)可能將延續(xù)至整個(gè)2025-2026捕撈季。對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)而言，在全球供給趨緊、需求持續(xù)上升的雙重壓力下，維持價(jià)格穩(wěn)定與供應(yīng)安全將成為行業(yè)重點(diǎn)議題。