食品伙伴網(wǎng)訊 近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2025年第21期通告，檢出21批次不合格食品，主要是質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、污染物超標(biāo)、微生物污染等問題。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鄂爾多斯市金鼎亨歐陸風(fēng)情超市有限公司銷售的巴盟特大瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海市海勃灣區(qū)李山河紅棗干果行銷售的咸葵花子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

 

　　10批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題，分別為興安盟科右中旗家福樂生活超市（取得小作坊生產(chǎn)許可）生產(chǎn)銷售的麥香園老式大餅干（黃）與麥香園老式大餅干（白），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市集寧區(qū)小侯干果商貿(mào)銷售的烏蘭察布市內(nèi)蒙古聚創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的打手多味香瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市察哈爾右翼前旗美食匯生鮮食品超市有限公司銷售的烏蘭察布市集寧區(qū)王潮粉條豆制品廠生產(chǎn)的鮮土豆粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗豆香新磨房小吃店銷售的油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市百家匯商貿(mào)有限公司銷售的鄂爾多斯市坤正食品加工廠生產(chǎn)的坤正粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市物美新百超市有限公司銷售的南美白蝦（海水蝦），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼倫貝爾市滿洲里市臻牛牧場(chǎng)牛肉干店銷售的赤峰市內(nèi)蒙古金牧馬酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊奶酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通遼市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)美聯(lián)佳超市京漢三期店銷售的通遼市小司食品加工廠生產(chǎn)的東北大拉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通遼市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)啟富生鮮超市銷售的通遼市小司食品加工廠生產(chǎn)的東北大拉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，焙烤食品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg，粉絲、粉條中的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的主要原因可能為：企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，超限量使用食品添加劑；企業(yè)對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的了解熟知度較低；對(duì)原料把控不嚴(yán)，可能使用了含鋁較高的食品添加劑。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，二氧化硫在海水蝦中的最大殘留限量為 0.1g/kg。超標(biāo)原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為保鮮違規(guī)使用。

 

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為烏海市新美商業(yè)管理有限公司一分公司銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟錫林浩特市福果鮮生生鮮超市銷售的圓茄子，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟二連浩特市蒙客隆果蔬超市銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海市海勃灣區(qū)芬芳蔬菜批發(fā)零售部銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟二連市蒙客隆商貿(mào)連鎖有限責(zé)任公司銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海新美商業(yè)管理有限公司通用分公司銷售的鮮黃花魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定允許在蔥中的最大殘留量限量為0.3mg/kg，茄子中的最大殘留量限量為0.5mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。鮮魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染物超標(biāo)問題，分別為錫林郭勒盟二連浩特市吉品合烤餅店使用的杯子（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；錫林郭勒盟二連浩特市永記和味豆?jié){大王明達(dá)店使用的碗（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　1批次食品檢出微生物污染問題

 

　　1批次食品檢出微生物污染問題，為呼倫貝爾市滿洲里友誼商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的呼和浩特市內(nèi)蒙古智珍乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的蒙古奶茶（甜味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令呼和浩特市、呼倫貝爾市、興安盟、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、烏海市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。