2025年9月19日至20日，食物致敏原風(fēng)險評估與管理專題研討會在南寧成功召開。本次研討會由聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）以及中國共同主辦，來自亞洲區(qū)域內(nèi)外的專家、學(xué)者和主管部門代表參加了會議。

 

　　在開幕式上，國家食品安全風(fēng)險評估中心樊永祥副主任、FAO代表周康博士以及WHO區(qū)域官員Gongal博士分別致辭，強調(diào)食物致敏原管理在食品安全管理體系中的重要作用，并指出加強該領(lǐng)域的能力建設(shè)對保障消費者健康和促進國際食品貿(mào)易具有現(xiàn)實意義。

 

　　會議安排了系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)和案例研討。國際專家Ben Remington博士圍繞食物過敏與致敏原的科學(xué)基礎(chǔ)、風(fēng)險評估的核心方法以及國際組織在該領(lǐng)域的最新工作進展進行了深入講解。與會代表通過分組案例分析和互動討論，進一步理解了在不同情境下開展致敏原風(fēng)險評估的具體方法和挑戰(zhàn)。

 

　　研討會第二日組織了實地考察，參會人員在生產(chǎn)一線觀察了致敏原風(fēng)險控制措施的實際應(yīng)用，并就如何將風(fēng)險評估與日常生產(chǎn)管理有機結(jié)合展開了討論。實地考察后的集中交流，幫助與會代表更好地理解了理論與實踐的銜接。

 

　　與會專家普遍認為，隨著食物過敏問題的全球性上升趨勢，食物致敏原風(fēng)險評估與管理正日益成為食品安全管理的重點領(lǐng)域?？茖W(xué)、規(guī)范和可操作的致敏原管理措施將為提升公眾健康保障水平、促進食品安全國際合作發(fā)揮關(guān)鍵作用。本次研討會不僅為成員國提供了系統(tǒng)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗交流的平臺，也為未來在區(qū)域?qū)用嫱苿酉嚓P(guān)能力建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)奠定了堅實基礎(chǔ)，更為進一步推動區(qū)域內(nèi)外合作和共同應(yīng)對相關(guān)挑戰(zhàn)提供了有益經(jīng)驗。

 

　　作為會議的主辦方之一，國家食品安全風(fēng)險評估中心近年來在食物致敏原管理方面已開展了一系列研究與技術(shù)儲備工作，基于風(fēng)險評估和風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，通過修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，有序推動食品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范化。在未來，食品評估中心將進一步加強與國際組織的合作，深化風(fēng)險評估技術(shù)研究，推動建立符合國際接軌又兼顧本土實際的管理體系，并為完善國家標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)提供科學(xué)支撐。