意大利法律資訊網(wǎng)站《La Legge per Tutti》文章稱，意大利及歐盟現(xiàn)行法規(guī)為餐飲消費者提供了多項保護，涵蓋健康安全、信息透明、付款規(guī)則等方面，旨在確保顧客獲得清晰透明的信息、避免誤導，并在發(fā)生糾紛時能夠依法維護自身權(quán)益。

 

　　盡管這些規(guī)定并未集中編入一部單獨的法律，但餐館顧客仍然擁有不少明確權(quán)利。

 

　　·菜單必須對冷凍或速凍食品進行標注

 

　　在意大利，無論是擺在門口還是放在餐桌上的菜單，都必須明確標注哪些食品是冷凍或非新鮮的。例如，冷凍魚或冷凍肉通常使用星號（*）進行腳注標記。

 

　　意大利最高法院已多次裁定：若菜單未對冷凍食品進行標注，即構(gòu)成商業(yè)欺詐罪，處罰包括：最長兩年監(jiān)禁，或最高2065歐元的罰款。

 

　　意大利《刑法》第515條規(guī)定，任何人在從事商業(yè)活動時，或者在向公眾開放的商店內(nèi)，若向購買者交付的動產(chǎn)與所承諾或聲明的物品不符，或者在來源、產(chǎn)地、質(zhì)量或數(shù)量上與所聲明或約定的不一致，若該行為不構(gòu)成更嚴重的犯罪，將處以最長兩年監(jiān)禁，或最高2065歐元罰款。

 

　　值得注意的是，即便顧客用餐滿意、身體無恙，該罪名依然成立。關鍵問題不在于食品保存或衛(wèi)生狀況，而在于信息不透明。

 

　　即使顧客點了其他菜肴，只要菜單上缺乏必要標識，也可能構(gòu)成“企圖商業(yè)欺詐”。

 

　　并且，僅在菜單上寫上籠統(tǒng)的提示也不合格，例如“部分食材可能為冷凍，請向服務員咨詢”。因為在這種情況下，顧客若不主動詢問，仍無法辨別哪些食物是經(jīng)過冷凍或速凍的。

 

　　因此，為避免觸犯刑事責任，餐廳經(jīng)營者必須在菜單上對每一道非新鮮食品作出書面說明，即便只是用星號標注，并在菜單末尾或每一頁的結(jié)尾附上一條統(tǒng)一說明也可以。

 

　　·餐廳需標注配料與過敏原

 

　　餐館顧客有權(quán)了解食品在制作過程中所使用的配料。因此，如果菜單上的說明不夠充分，餐廳經(jīng)營者可能需要承擔責任。

 

　　餐廳并不需要提供原材料的產(chǎn)地信息，除非菜單上的其他說明帶有誤導性，在這種情況下，就必須注明原料的來源。

 

　　關于向消費者提供食品信息的義務，不僅適用于生產(chǎn)商和零售商，也同樣適用于餐飲場所：酒吧、餐館、披薩店、小吃攤等。

 

　　目前，餐廳必須向顧客提供以下信息：

 

　　-每道菜所使用的配料清單：可以寫在菜單上，也可以放在其他單獨的清單或登記冊中，但必須擺放在顯眼位置，方便消費者直接查閱；

 

　　-過敏原標識：即每道菜中可能引發(fā)過敏或不耐受的成分。例如奶類、蛋類、魚類、堅果、可引起過敏反應的食品添加劑等。

 

　　·取消預訂是否要付錢？

 

　　如果顧客在餐館預訂了餐桌，卻在最后一刻決定取消，店家不能向顧客收取違約金。

 

　　事實上，即便顧客完全忘了打電話取消預訂，餐館老板也不能要求任何賠償。原因在于：在顧客真正坐下并點餐之前，合同關系尚未成立，因此顧客沒有支付任何費用的義務。

 

　　不過，如果餐廳在預訂時明確告知會收取違約金，則另當別論。

 

　　·顧客可以在點餐前離開嗎？

 

　　顧客坐下后，看了十分鐘菜單卻覺得不滿意，于是起身換一家餐館。這樣的行為是合法的，而且不需要支付任何費用，前提是尚未點餐。如果已經(jīng)下單，則必須支付相應價款。

 

　　唯一可以在點餐后仍然無需付款就離開的情況有兩種：

 

　　-因餐廳方面的原因：例如服務過慢、餐廳環(huán)境惡劣（沒有供暖、冷風直灌等）；

 

　　-因不可抗力因素：例如地震引發(fā)安全擔憂、突發(fā)急?。ㄈ绺篂a、恐慌發(fā)作等）。

 

　　·必須支付“餐位費”嗎？

 

　　在餐館必須支付“餐位費”（coperto）嗎？法律并未禁止。然而，該費用必須在菜單上明示，否則不得向顧客收取。

 

　　不過，在一些大區(qū)（例如羅馬所在的拉齊奧大區(qū)）已出臺不同規(guī)定，禁止餐館及其他經(jīng)營場所收取“餐位費”。

 

　　但俗話說“上有政策，下有對策”，不少餐館老板便把這筆費用改稱為“面包費”或“服務費”。

 

　　·可以要求分開結(jié)賬嗎？

 

　　當聚餐結(jié)束要買單時，如果是一大桌朋友，就可能有人希望各自單獨付款，甚至要求餐廳單獨開具收據(jù)。這樣的要求合法嗎？

 

　　事實上，餐飲合同并不是一份統(tǒng)一的合同，而是以個人為單位：每位顧客都與餐廳形成獨立的合同關系。因此，如果顧客提出要求，餐廳必須分開結(jié)賬，并為每位顧客單獨開具收據(jù)。

 

　　·如果對餐館不滿意，可以拒絕付款嗎？

 

　　單純因為“口味不好”或“服務差”而拒絕付款是幾乎不可能成立的，因為口味是主觀的。

 

　　顧客唯一可以拒絕付款的情況是：廚師使用了與菜單不符的食材，例如用香腸代替豬臉肉做卡博納拉意面（Carbonara），或者使用了質(zhì)量更差的替代品，例如用普通熟火腿代替布拉格火腿。