食品伙伴網(wǎng)訊 9月15日中午，西貝發(fā)布道歉信。致歉信稱，為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗(yàn)，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。
（來源：西貝官方微博）
尊敬的西貝顧客
近日，西貝受到大家的廣泛關(guān)注與討論。在這場風(fēng)波中，我們看到了許多顧客對西貝的關(guān)心、疑問與批評。
這些聲音，我們都一一記在心里，也深刻意識到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。
在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔(dān)憂致以深深歉意。向每一位關(guān)注此事提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。
同時(shí)，請每一位顧客放心，西貝始終堅(jiān)守嚴(yán)格的食品安全底線，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。
此刻西貝全體伙伴已積極行動起來，就顧客關(guān)心的問題進(jìn)行逐一改善。
為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗(yàn)。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。
2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成以下調(diào)整：
1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。
2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒。
3、兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅。
4、兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚，現(xiàn)炸現(xiàn)烤。
5、烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。
6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門店現(xiàn)炒。
7、酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵。
8、手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮。
9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。
關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，我們正在與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。
但我們深知這些改善是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們歡迎顧客繼續(xù)提出改善建議。我們將積極持續(xù)整改。
正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍向顧客所做的承諾：
做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。
西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝。徹徹底底向胖東來學(xué)習(xí)。
我們誠邀廣大顧客持續(xù)對西貝的改善措施進(jìn)行監(jiān)督，我們也將及時(shí)向廣大顧客發(fā)布我們的最新調(diào)改情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。
此外報(bào)道
近日，羅永浩與西貝之間的“預(yù)制菜爭議”持續(xù)發(fā)酵，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)廣泛關(guān)注。
事件起源于9月10日下午，羅永浩在社交賬號發(fā)文吐槽，自己和同事去西貝吃飯，“發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴”，“希望國家盡早推動立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜”。
9月11日，西貝創(chuàng)始人賈國龍回應(yīng)稱，事后，涉事門店立即進(jìn)行了復(fù)盤，西貝的結(jié)論是：菜品制作中規(guī)中矩，13道菜中沒有一道是預(yù)制菜。每一道菜都有明確制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝。賈國龍說，作為公眾人物，羅永浩用極端表述傷害了品牌形象，“西貝后續(xù)一定會起訴他。”他同時(shí)宣布，自9月12日起，全國370家西貝門店上線“羅永浩菜單”，并將全面開放廚房和原料工藝。
對于西貝的回應(yīng)，9月11日晚間羅永浩發(fā)微博表示自己“準(zhǔn)備好了”，同時(shí)開始征集關(guān)于西貝是否使用預(yù)制菜的線索和證據(jù)，并稱“如果有錄像之類的、法律上可以采信的真憑實(shí)據(jù)，獎(jiǎng)勵(lì)十萬元”。
9月13日晚，羅永浩發(fā)微博表示“西貝的事情可以告一段落了。期待預(yù)制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺。”稱自己“要去忙正事了”。
據(jù)媒體報(bào)道，9月14日，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)谀硞€(gè)行業(yè)群內(nèi)的表態(tài)截圖流出。賈國龍表示：“我應(yīng)對方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。”賈國龍稱，西貝今后將“打明牌”，做一個(gè)透明的西貝，徹底向胖東來學(xué)習(xí)。另外，從西貝了解到，為了保證后廚的正常運(yùn)行，9月14日中午該公司已發(fā)布通知，全國門店暫停后廚參觀。目前，顧客、媒體記者暫時(shí)無法進(jìn)入門店后廚參觀、拍攝和直播。此外，“羅永浩套餐也已下架”。
9月14日，羅永浩再度回應(yīng)，“我剛看到后面被截掉的一半了，好，賈國龍，那這件事我們沒法揭過去了。”
9月14日晚，羅永浩在直播間對此前“10萬元懸賞征集西貝預(yù)制菜證據(jù)”一事作出回應(yīng)，他表示將親自提取現(xiàn)金，送至給西貝創(chuàng)始人賈國龍。
9月15日0時(shí)20分，羅永浩在下播后又在社交平臺發(fā)文并艾特西貝創(chuàng)始人賈國龍，稱兩人總是“我說幾句，你說幾句，容易各說各話。”并表示“媒體轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去也容易出現(xiàn)信息偏差，我們還是找一個(gè)大的網(wǎng)絡(luò)平臺直播，當(dāng)面公平公正冷靜理性地對一次話吧。相信這也能澄清西貝的真相，并且對中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和餐飲行業(yè)的健康發(fā)展做一些貢獻(xiàn)。”
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