2025年9月8日，上城區(qū)市場監(jiān)管局食品生產流通科的“食品安全快檢直通車”走進丁橋街道，為當?shù)鼐用裉峁┝?ldquo;菜籃子”食品安全快檢服務，用專業(yè)的檢測設備和高效的檢測技術，為百姓的餐桌筑起一道堅實的防線，讓居民們切實感受到科技守護民生的溫度與力量，也讓食品安全深入人心。
一、活動詳情
時間：2025年9月8號
活動地點：丁橋街道
二、檢測結果公示
此次快檢活動，我們聚焦蔬菜、水果、畜禽肉及副產品、水產四大類食用農產品，共計抽樣50批次。具體結果如下：
所有檢測結果均為合格，合格率100%。
食品安全小貼士
秋風起，蟹腳癢，九月十月正是品嘗大閘蟹的黃金時節(jié)。肥美的蟹黃、鮮甜的蟹肉令人垂涎，但在享受這道秋季饕餮盛宴的同時，食品安全至關重要。請您收下這份詳盡的品蟹安全指南，守護您和家人的健康。
從源頭確保新鮮
1.核心原則
只買活蟹，拒絕死蟹
鮮活是第一標準：一定要挑選活力旺盛的螃蟹。用手輕觸其眼睛，反應迅速者為佳。將其翻轉，能迅速自行翻回說明活力強。
2.觀色辨體態(tài)
蟹殼：呈青灰色，有光澤，紋理清晰。
腹部：潔白飽滿，微微凸起者為“膏滿黃肥”的象征。
蟹爪：金黃有力，絨毛密而清爽。
3.警惕“洗澡蟹”和“捆綁陷阱”
購買時注意觀察捆綁蟹繩是否過于粗重（增重賣錢），并選擇信譽良好的商家，避免買到來歷不明的“洗澡蟹”。
高溫殺菌，杜絕隱患
核心原則：徹底加熱，現(xiàn)做現(xiàn)吃
1.清洗要徹底
在烹飪前，用一把舊牙刷刷洗蟹殼、蟹腿連接處、蟹腹蓋等容易藏匿污垢的部位，并用流水沖洗干凈。
2.死蟹必須棄
絕對不要烹飪、食用已經(jīng)死亡或垂死的大閘蟹。河蟹死后，體內細菌會大量繁殖并分解蛋白質，產生組胺等有害物質，即使高溫煮熟也無法完全消除，極易引起食物中毒。
3.務必蒸熟煮透
蒸制是保留鮮味的最佳方式。務必水開后再下鍋，保持大火足汽，蒸制時間至少15-20分鐘，直到蟹殼完全變紅，蟹黃蟹膏完全凝固。切勿為了追求嫩滑而減少時間，否則無法有效殺滅寄生蟲（如肺吸蟲）和微生物。
巧食為妙，適可而止
1.核心原則
去污除寒，適量為宜
2.“四不吃”要牢記
大閘蟹有四個部位寒性重且易積污，食用前必須剔除：
蟹胃：躲在蟹黃里的一個三角小包，內有泥沙。
蟹腸：一條從蟹胃通到蟹臍的黑線。
蟹鰓：蟹身上兩排像眉毛一樣軟綿綿的組織，是呼吸器官，過濾雜質多。
蟹心：位于蟹腹中央黑色膜衣下的一片白色六角形薄片，俗稱“極寒之物”。
搭配驅寒去腥，蟹性寒涼，食用時可搭配：
?。?）姜醋汁：不僅去腥增鮮，姜的溫性還可中和蟹的寒性。
?。?）紫蘇/黃酒：紫蘇可解魚蟹毒，溫一杯黃酒佐餐，既可驅寒，又能提升風味。
忌與同食的食物：
?。?）寒涼食物：如梨、冰飲、西瓜等，以免加重腸胃負擔，引起腹瀉。
（2）富含鞣酸的食物：如濃茶、柿子等，鞣酸易與蛋白質結合形成不易消化的物質。
?。?）適量食用：大閘蟹膽固醇和蛋白質含量較高，建議普通人一次食用不超過1-2只，且不宜頻繁食用。老人、兒童、孕婦及脾胃虛寒、過敏體質者更需謹慎。
即買即食為最佳
1.核心原則
短期冷藏，長期冷凍
2.短期儲存
如計劃1-2天內食用，可將活蟹松開綁繩，放入冰箱冷藏室（0-4℃），并蓋上濕潤的毛巾或紗布，保持濕度，避免螃蟹脫水死亡。
3.長期儲存
想保存更久，可將其煮熟后，密封放入冰箱冷凍室，可保存1-2個月。但風味和口感會大打折扣，仍建議現(xiàn)吃現(xiàn)做。
金秋品蟹，是一門藝術，更是一份健康的承諾。遵循以上貼士，您就能安心地沉醉于這膏滿黃肥、鮮香醇厚的秋日滋味了。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
