為切實(shí)保障全縣師生飲食安全，堅(jiān)決守住校園食品安全底線，元謀縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育體育局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康局等部門(mén)，聚焦校園食品安全，以“全鏈條、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”為原則，全面開(kāi)展秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，為師生飲食安全筑起堅(jiān)實(shí)屏障。

 

　　本次檢查構(gòu)建“分組負(fù)責(zé)、全域覆蓋”工作格局，精準(zhǔn)鎖定轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂及食材供應(yīng)企業(yè)，圍繞食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展“全鏈條”排查。在資質(zhì)核查上，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證有效性，對(duì)承包經(jīng)營(yíng)食堂嚴(yán)格核驗(yàn)承包企業(yè)資質(zhì)，確保“亮證經(jīng)營(yíng)、合規(guī)運(yùn)營(yíng)”；在原料管控上，現(xiàn)場(chǎng)核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄與憑證，查看食品原料感官性狀、包裝標(biāo)簽是否符合要求，嚴(yán)禁過(guò)期、變質(zhì)食材流入食堂；在過(guò)程監(jiān)管上，緊盯食品加工、貯存、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求每餐次食品留樣量不少于125克、冷藏保存48小時(shí)，堅(jiān)決杜絕制售冷葷類(lèi)食品、發(fā)芽土豆等高危食品；在設(shè)施維護(hù)上，檢查冷凍（藏）設(shè)備、消毒設(shè)施、“三防”設(shè)施運(yùn)行情況，確保場(chǎng)所環(huán)境清潔無(wú)污、病媒生物防制到位；同時(shí)，督促學(xué)校食堂及食材供應(yīng)企業(yè)100%安裝使用“云智溯”食材溯源系統(tǒng)，同步完善食堂信用檔案，推進(jìn)“陽(yáng)光食堂”建設(shè)。

 

　　檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持“監(jiān)管與指導(dǎo)并重、檢查與宣傳同步”。一方面，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)指出，向食堂管理人員、從業(yè)人員詳細(xì)講解食品安全操作規(guī)范及法律法規(guī)要求，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改方向；另一方面，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)答疑等方式，向師生普及食品安全常識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)遠(yuǎn)離“問(wèn)題食品”，提升自我保護(hù)能力。對(duì)存在輕微隱患的經(jīng)營(yíng)單位，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改時(shí)限和具體要求；對(duì)涉嫌違法的行為，堅(jiān)決依法依規(guī)查處，確保問(wèn)題整改不打折扣。

 

　　為確保檢查成效，縣市場(chǎng)監(jiān)管局同步建立“問(wèn)題臺(tái)賬+回頭看”機(jī)制，安排專(zhuān)人跟蹤整改情況，對(duì)整改不到位、逾期未整改的單位加大監(jiān)管力度，形成“排查—整改—復(fù)查”的閉環(huán)管理。

 

　　目前，秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)正在有序開(kāi)展中。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管，將“專(zhuān)項(xiàng)檢查”與“日常巡查”“隨機(jī)抽查”相結(jié)合，健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，緊盯校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)，不斷加大執(zhí)法頻次和監(jiān)管力度，切實(shí)守護(hù)好師生“舌尖上的安全”，為全縣校園營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。