近期，蘭州市榆中縣遭遇暴雨山洪災害，食品安全風險增加。為保障全市景區(qū)游客、災區(qū)群眾和廣大市民飲食安全，特提示如下：

 

　　一、致景區(qū)游客，游玩不忘飲食安全

 

　?。ㄒ唬┲斏鬟x擇就餐場所。優(yōu)先選擇持有《食品經營許可證》、衛(wèi)生條件良好的景區(qū)餐飲單位，盡量避開流動攤販；觀察餐飲場所是否做到“明廚亮灶”，餐具是否經過消毒。

 

　?。ǘ﹪腊咽巢娜肟陉P。不購買景區(qū)內來源不明的散裝食品、自制零食（如腌菜、鹵味等）；購買預包裝食品時，查看生產日期、保質期及包裝是否完好，避免購買被雨水浸泡或包裝破損的食品。

 

　?。ㄈ┳⒁怙嬎c飲食衛(wèi)生。不飲用未經處理的山泉水、河水等天然水源，建議選擇煮沸的自來水或正規(guī)品牌瓶裝水；生食（如刺身、涼拌菜）易受污染，盡量選擇燒熟煮透的食物，尤其避免暴飲暴食引發(fā)腸胃不適。

 

　　二、致災區(qū)群眾，重點防范污染風險

 

　?。ㄒ唬┚枋芪廴臼称?。不食用被洪水、雨水浸泡過的食品及原料（包括米面油、蔬菜水果等）不撿拾、食用來源不明的食物；堅決拒絕病死、淹死的禽畜及其制品，發(fā)現(xiàn)此類物品及時向相關部門報告。

 

　?。ǘ╆P注安置點供餐安全。在群眾安置點、臨時供餐點就餐時，注意查看供餐單位是否具備資質，食材是否新鮮；如發(fā)現(xiàn)供餐環(huán)境臟亂、餐具未消毒等問題，及時向現(xiàn)場管理人員或監(jiān)管人員反映。

 

　?。ㄈ┍Ｕ巷嬘盟踩?。不飲用生水、渾濁水，優(yōu)先飲用政府統(tǒng)一供應的安全飲用水或瓶裝水；儲存飲用水的容器需洗凈消毒，避免二次污染；如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適，立即就醫(yī)并報告相關部門。

 

　　三、致廣大市民，日常飲食筑牢防線

 

　　（一）規(guī)范采購與儲存。通過正規(guī)商超、市場購買食材，索要憑證并留存；采購時檢查食材外觀，不買變質、有異味或包裝破損的食品；高溫高濕環(huán)境下，生鮮食材應及時冷藏（冷凍），避免長時間存放導致變質。

 

　　（二）科學加工與烹飪。加工前徹底清洗雙手，生熟食材分開存放、分開處理（如使用不同砧板、刀具）；肉類、蛋類、海鮮等務必燒熟煮透，剩菜剩飯冷藏不超過 24 小時，再次食用前徹底加熱。

 

　?。ㄈ┲鲃泳S權與監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)過期變質、受污染的食品，或生產經營者存在違法違規(guī)行為，保留好證據（如購物小票、食品照片等），通過 12315 平臺、電話等渠道投訴舉報，維護自身權益。

 

　　食品安全無小事，讓我們共同提高防范意識，平安度過汛期！

 

　　供稿：餐飲科 宋寅