為進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲店食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大市民的飲食安全，近日，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)小餐飲店開展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)旨在排查食品安全隱患，督促小餐飲店落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為消費(fèi)者營造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

 

　　此次檢查主要圍繞居民小區(qū)附近等人員密集區(qū)域的各類小餐飲店開展。一是審查經(jīng)營資質(zhì)。查驗(yàn)小餐飲店是否持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，證照信息是否與實(shí)際經(jīng)營情況相符，以及是否按規(guī)定在店內(nèi)顯著位置懸掛公示；二是進(jìn)貨查驗(yàn)情況。詳細(xì)檢查食品原材料、調(diào)料等進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，商家是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，能否提供供貨方資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明文件以及進(jìn)貨票據(jù)，確保食品來源可追溯；三是食品加工與儲(chǔ)存。深入后廚查看食品加工操作過程是否規(guī)范，有無生熟食品交叉污染現(xiàn)象；檢查食品儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)，食品是否分類存放，是否存在過期、變質(zhì)食品及三無產(chǎn)品等；四是環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備。對(duì)店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行細(xì)致檢查，包括廚房、就餐區(qū)域的清潔程度，餐具清洗消毒是否符合要求，“三防”設(shè)施是否配備齊全并正常使用，垃圾處理是否及時(shí)規(guī)范。

 

　　衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大對(duì)小餐飲店的日常監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，不定期開展“回頭看”檢查，同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育，不斷提升小餐飲店經(jīng)營者的食品安全意識(shí)和管理水平，切實(shí)守護(hù)好廣大市民“舌尖上的安全”。