春節(jié)在即，為保障節(jié)日期間消費者飲食安全和生命健康，使廣大人民群眾過上一個平安、祥和、幸福的佳節(jié)，天水市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)對餐飲服務食品安全注意事項溫馨提示如下：

 

 

　　在采購食品時優(yōu)先前往具有合法經(jīng)營資質(zhì)、管理規(guī)范的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場采購食品。采購時要仔細觀察食品色澤、形狀、質(zhì)地等外觀特征，拒絕購買發(fā)霉、變質(zhì)、異味、蟲蛀、包裝破損或變形等異常情況的食品。選購果蔬時，應選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品；購買生鮮、冷鏈食品時，應特別注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證、動物檢疫驗訖印章等。認真閱讀預包裝食品標簽信息，包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等。確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，且標簽內(nèi)容清晰、完整、真實，不購買“三無”食品。如遇酒類產(chǎn)品標簽帶有“特供”“內(nèi)供”“專供”等字樣，一律不要購買消費，并及時向市場監(jiān)管部門舉報。要關注食品儲存要求，如冷藏、冷凍、避光、干燥等，并確保所購食品在運輸和銷售過程中符合相應的儲存條件。對于需要低溫保存的食品，若發(fā)現(xiàn)其在常溫下放置，應謹慎購買。

 

　　02

 

　　烹飪食品前，應洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；剩菜剩飯應及時放入冰箱冷藏或者冷凍存放，再次食用前要徹底加熱?？茖W搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

 

 

　　外出就餐和預訂“年夜飯”時，請選擇持有有效《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》或《食品小經(jīng)營店登記證》、信譽度高、經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒規(guī)范的餐飲服務單位。注意分辨食品是否變質(zhì)，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食。不食用野生動物、長江野生江鮮。切忌暴飲暴食、過量飲酒。

 

 

　　網(wǎng)絡訂餐時，消費者要注意查看網(wǎng)絡平臺及賣家資質(zhì)、店鋪評價、食品安全相關證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。盡量選擇距離近的餐飲單位，縮短運送時間，且在收到食物后注意查看餐食包裝和食安封簽是否完好，是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，切勿食用，避免食品安全事故發(fā)生。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食食品、冷加工糕點等高風險食品。

 

 

　　一粥一飯，當思來之不易。在外就餐聚餐時，適量點餐、理性消費、文明用餐、剩菜打包，自覺踐行“光盤”行動。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐，杜絕愛面子、講排場、大手大腳、鋪張浪費等現(xiàn)象，樹立健康、文明、節(jié)約新風尚。

 

　　06

 

　　提醒廣大食品經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責任，從正規(guī)渠道采購食品原材料，把好采購關，落實索證索票和進貨查驗制度，做好臺賬記錄，嚴禁采購“三無”原料，嚴禁采購病死或死因不明的禽畜動物及未經(jīng)檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品。加工前仔細檢查，嚴禁使用過期、腐爛、變質(zhì)食品。加強從業(yè)人員健康管理，落實每日晨檢，保持個人衛(wèi)生。按照要求嚴格落實日管控、周排查、月調(diào)度工作制度。

 

 

　　消費者節(jié)日期間外出就餐時應及時索取和保留好消費憑證，以備追溯調(diào)查和消費維權(quán)時及時舉證。就餐過程中一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請及時撥打12315進行投訴舉報。提醒廣大食品經(jīng)營者切實履行法定義務和社會責任，依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，維護消費者合法權(quán)益，營造安全放心的消費環(huán)境，確保人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日。