東營(yíng)市第九屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議和政協(xié)第九屆東營(yíng)市委員會(huì)第四次會(huì)議已圓滿落下帷幕。“兩會(huì)”期間，為確保參會(huì)人員飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視、精心安排、全程監(jiān)督，圓滿完成餐飲食品安全保障任務(wù)。

 

　　成立“兩會(huì)”食品安全保障工作小組，印發(fā)《2025年東營(yíng)市“兩會(huì)”食品安全保障工作方案》，召開工作動(dòng)員和專題培訓(xùn)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)做好兩會(huì)期間餐飲食品安全工作的重要性，明確工作任務(wù)，細(xì)化監(jiān)管、執(zhí)法、檢驗(yàn)等科室單位的責(zé)任分工，抽調(diào)政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬的監(jiān)管執(zhí)法人員負(fù)責(zé)駐點(diǎn)監(jiān)督，確保會(huì)議期間食品安全保障工作有序開展。

 

　　二、關(guān)口前移，管理提升到位

 

　　市局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)對(duì)接待酒店開展會(huì)前食品安全督導(dǎo)檢查，對(duì)酒店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，并組織監(jiān)管人員進(jìn)行全面細(xì)致的事前評(píng)估，重點(diǎn)檢查采購(gòu)貯存、人員健康、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等制度落實(shí)情況，對(duì)存在的食品安全隱患及保障注意事項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求，責(zé)成其限期整改。

 

　　會(huì)議前期，駐點(diǎn)執(zhí)法人員根據(jù)前期評(píng)審檢查情況，對(duì)接待酒店開展“回頭看”，確保高風(fēng)險(xiǎn)問題項(xiàng)整改到位。同時(shí)，按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，對(duì)食譜中的菜品提前進(jìn)行嚴(yán)格審查，嚴(yán)禁使用法律規(guī)定的禁止經(jīng)營(yíng)的食品品種、重大活動(dòng)禁用（慎用）食品、來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、外?gòu)直接入口熟食及其他高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保供應(yīng)的菜肴品種和數(shù)量與制作加工條件相適應(yīng)。

 

　　駐點(diǎn)保障人員嚴(yán)格按照《GB31654-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)會(huì)議供餐情況進(jìn)行全程監(jiān)督，對(duì)所用全部食材的進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行全面檢查，對(duì)畜禽肉、蔬菜、水果等食材及餐飲具進(jìn)行快速檢驗(yàn)，對(duì)每餐加工烹飪過程進(jìn)行全程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，重點(diǎn)抓好從業(yè)人員崗前檢查、初加工、烹飪、熟食冷盤加工、食品留樣、餐用具消毒等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除存在的安全隱患。制定了食品安全保障工作應(yīng)急預(yù)案，提升駐點(diǎn)人員應(yīng)急處置能力，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件能夠及時(shí)妥善處置。會(huì)議期間，共檢驗(yàn)各類食材182批次，餐飲具32批次，全力確保了參會(huì)人員的飲食安全。