本次培訓(xùn)課程以“可落地配方工藝文件+標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程+全員實(shí)操+問題探討”的形式，幫助學(xué)員掌握整套加工技術(shù)，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)中的問題提供解決方案或者改進(jìn)建議，獲得培訓(xùn)班學(xué)員的一致好評(píng)。

 

　　理論培訓(xùn)

　　理論課程培訓(xùn)

 

　　本次培訓(xùn)班的理論課程，由食品邦肉類&菜肴實(shí)驗(yàn)室研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)工程師系統(tǒng)講解。針對(duì)6款休閑鹵味實(shí)操產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、加工工藝流程、防腐保鮮技術(shù)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等理論知識(shí)進(jìn)行了深入的講解與培訓(xùn)，學(xué)員系統(tǒng)的了解產(chǎn)品加工的理論基礎(chǔ)，結(jié)合典型產(chǎn)品的實(shí)操教學(xué)，掌握了產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。

 

 

　　本次培訓(xùn)課程，實(shí)操教學(xué)了休閑雞胸肉干、休閑雞翅根、香鹵牛肉塊、休閑牛肉片、手撕風(fēng)干鴨脖、鹵鴨翅6款典型產(chǎn)品，并對(duì)每種產(chǎn)品的關(guān)鍵工藝要點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)講解。

 

　　學(xué)員們?cè)谧约簞?dòng)手進(jìn)行產(chǎn)品配方工藝設(shè)計(jì)及小試測(cè)試過程隨時(shí)同培訓(xùn)講師及同學(xué)進(jìn)行互動(dòng)交流，解決各種疑問及難題，取得了良好的培訓(xùn)效果。

 

　　經(jīng)過2天的理論和實(shí)操相結(jié)合的學(xué)習(xí)交流，培訓(xùn)班學(xué)員與講師都有很多加工技術(shù)方面的收獲和做好食品人的艱辛感觸，希望大家以后的工作中落地實(shí)踐、砥礪前行！食品人理應(yīng)有更光明的未來！

 

　　食品邦第一期休閑鹵味加工技術(shù)實(shí)操班圓滿結(jié)束！感謝培訓(xùn)講師的辛苦付出，感謝各位學(xué)員對(duì)培訓(xùn)班的大力支持，期待與大家的再次相聚！