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    開封市組織餐飲企業(yè)代表現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí) 全面推進(jìn)餐飲提質(zhì)行動再加速

    放大字體  縮小字體 時間:2024-07-17 16:46 來源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:為落實開封市委市政府“文旅強(qiáng)市”戰(zhàn)略,提升開封市餐飲業(yè)品質(zhì),助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,促進(jìn)消費(fèi)提振。開封市餐飲提質(zhì)行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室精準(zhǔn)發(fā)力,傾心服務(wù),勤勉盡責(zé),發(fā)揮示范餐飲單位標(biāo)桿帶動作用,組織全市餐飲企業(yè)代表和屬地政府相關(guān)職能部門人員等20余人到城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)第一樓西湖店和邢家鍋貼金耀路店實地觀摩學(xué)習(xí)食品安全管控、餐飲管理服務(wù)、就餐環(huán)境打造等經(jīng)驗,助力開封市餐飲提質(zhì)行動走深走實,出實績,見成效。
      食品伙伴網(wǎng)訊, “通過觀摩學(xué)習(xí),我們確實和先進(jìn)標(biāo)桿有一定的差距,得向更先進(jìn)的餐飲企業(yè)學(xué)習(xí),這次觸及了我們的靈魂,我們要在餐飲文化上變革,要在就餐環(huán)境上下勁,要在菜品上專研創(chuàng)新”,一位參加觀摩學(xué)習(xí)的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人如是說。
     
      為落實開封市委市政府“文旅強(qiáng)市”戰(zhàn)略,提升開封市餐飲業(yè)品質(zhì),助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,促進(jìn)消費(fèi)提振。開封市餐飲提質(zhì)行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室精準(zhǔn)發(fā)力,傾心服務(wù),勤勉盡責(zé),發(fā)揮示范餐飲單位標(biāo)桿帶動作用,組織全市餐飲企業(yè)代表和屬地政府相關(guān)職能部門人員等20余人到城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)第一樓西湖店和邢家鍋貼金耀路店實地觀摩學(xué)習(xí)食品安全管控、餐飲管理服務(wù)、就餐環(huán)境打造等經(jīng)驗,助力開封市餐飲提質(zhì)行動走深走實,出實績,見成效。
     
      在市餐飲提質(zhì)行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室相關(guān)人員帶領(lǐng)下,觀摩組先后來到第一樓西湖店和邢家鍋貼金耀路店,現(xiàn)場參觀了粗加工間、切菜間、涼菜間、烹飪間、面點(diǎn)間、備餐間、食品庫房、就餐大廳和包房等場所。兩個店的負(fù)責(zé)人圍繞保障食品安全、食品加工技藝、菜品傳承創(chuàng)新、工作效率提升和經(jīng)營成本控制等主題進(jìn)行了經(jīng)驗分享,并對經(jīng)營場所設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒、餐飲操作規(guī)范中如何運(yùn)用分區(qū)管理、色標(biāo)管理、廚具上墻管理、菜品提質(zhì)、餐飲文化融合、國潮新品打造等進(jìn)行了詳細(xì)的介紹,大到原材料倉庫、餐廳整體氛圍營造,小到櫥柜暗格、字畫門牌設(shè)置選取,傾其所有,毫無保留的把各種經(jīng)驗奉獻(xiàn)給大家。
     
      大家在觀摩的過程中自己找問題,做對比、學(xué)經(jīng)驗、提建議,詳細(xì)看,虛心問,認(rèn)真記,時不時拿出手機(jī)拍攝記錄,時不時進(jìn)行交流探討,切實做到“學(xué)經(jīng)驗、找差距、促提高”。學(xué)習(xí)觀摩人員駐足觀摩的同時拍手稱贊,紛紛表示要對標(biāo)先進(jìn),及時轉(zhuǎn)變管理理念,結(jié)合自身實際探索規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理模式,優(yōu)化空間布局設(shè)置、內(nèi)部管理水平、飲食文化內(nèi)涵,合理控制經(jīng)營成本的同時,強(qiáng)化質(zhì)量意識,提升餐飲品質(zhì)品味,為實現(xiàn)開封“文旅強(qiáng)市”戰(zhàn)略做出餐飲界的貢獻(xiàn)。
     
      此次現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)以點(diǎn)帶面,采用實地觀摩學(xué)習(xí)方式,更加貼合餐飲單位經(jīng)營實際,對全市餐飲提質(zhì)行動起到了指引和示范作用。下一步,開封市餐飲提質(zhì)行動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室還將面向餐飲業(yè)持續(xù)輸出多樣化的“主題式”和個性化的“服務(wù)包”,切實提高餐飲企業(yè)資源集約利用、科學(xué)管理水平、文化融合發(fā)展,全力打造“管理好、服務(wù)好、環(huán)境好、菜品好、文化好”“汴地美食 一城雙宴”的餐飲名店,更好的保障食品安全,降低經(jīng)營成本,助力餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,促進(jìn)全市消費(fèi)提振和經(jīng)濟(jì)增長。
     
      
    日期:2024-07-17
     
     地區(qū): 開封市 河南
     行業(yè): 調(diào)味品 餐飲
     品牌: 西湖
     標(biāo)簽: 管理 服務(wù) 西湖 食品安全 餐飲
     科普: 管理 服務(wù) 西湖 食品安全 餐飲
     
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