近期，國內(nèi)部分地區(qū)出現(xiàn)福壽螺肉被去殼加工“偽裝”成田螺肉流入市場的報道引發(fā)廣泛關(guān)注。為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，防范消費者錯誤選購、食用福壽螺帶來的食品安全風(fēng)險，省市場監(jiān)管局特向廣大消費者發(fā)布關(guān)于謹慎食用螺肉的消費提示。

 

 

　　福壽螺別名大瓶螺、蘋果螺，屬于瓶螺科、瓶螺屬軟體動物。原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域，是世界100種惡性外來入侵物種之一。其貝殼外觀與田螺相似，喜歡生活在水質(zhì)清新、餌料充足的淡水中，多群棲息于池邊淺水區(qū)，或吸附在水生植物的莖葉上，或浮于水面，是以植物性餌料為主的雜食性螺類。

 

　　福壽螺于20世紀80年代作為食用螺引入我國，但因口感不佳、攜帶寄生蟲、市場接受度低等原因，被養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)，大量遺棄于野外，成為我國重大危險性農(nóng)業(yè)外來入侵生物之一。每年的4-6月份和8-10月份是福壽螺產(chǎn)卵和孵化的高峰期，也是成螺以及高齡幼螺危害集中的旺盛時期，水稻、紫云英、慈菇、茨實、甘薯、蔬菜等作物是福壽螺主要危害的對象，對水稻的危害尤為嚴重。

 

 

　　福壽螺和田螺有很大區(qū)別。從個頭來看，成年福壽螺體型比田螺大很多，從顏色上看，福壽螺顏色偏黃，田螺偏青褐色。即便是個頭相當(dāng)?shù)母勐莺吞锫?，?gòu)造上也有較大區(qū)別，福壽螺尾部很短，外殼薄且脆，蓋頭偏扁，整體呈圓盤型，而田螺的尾部呈椎體形，較長較尖，外殼堅硬，蓋頭是片圓形。

 

　　福壽螺可能存在寄生蟲、重金屬、新污染物等潛在風(fēng)險，易對人體造成不可逆的傷害，近年來多地疾控部門呼吁，建議不要食用福壽螺。一只福壽螺中可能帶有多達3000-6000條寄生蟲，其中最有名的當(dāng)屬廣州管圓線蟲，若福壽螺體內(nèi)的寄生蟲沒有被完全殺死，食入后會引起廣州管圓線蟲病。

 

　　廣州管圓線蟲病是以廣州管圓線蟲幼蟲寄生于人體內(nèi)，引起的以嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎為主要特征的食源性寄生蟲病。廣州管圓線蟲幼蟲在人體內(nèi)移行，侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)引起以急性劇烈頭痛為主要表現(xiàn)的嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。臨床上最明顯的癥狀為急性劇烈頭痛，頭痛部位多發(fā)生在枕部或雙顳部。頭痛一般為脹裂性乃至不能忍受，起初為間歇性，之后發(fā)作漸頻或發(fā)作時間延長。其次為頸項僵直，伴有頸部運動疼痛、惡心、嘔吐、低度或中度發(fā)熱等。

 

 

　　不管是福壽螺還是田螺，均可能感染廣州管圓線蟲以及其他寄生蟲。因此，不管是食用福壽螺還是田螺，日常生活中要注意。一是不生食或半生食螺肉，例如涼拌螺肉，或燒烤螺螄。二是螺肉應(yīng)徹底煮熟煮透，這是對付寄生蟲最有效也是最經(jīng)濟的方法。三是廚房用具應(yīng)生熟分開，避免加工螺肉時幼蟲污染廚具或食物。四是注意飲食和個人衛(wèi)生，做好手部清潔。

 

　　供稿：食品流通處