為切實加強幼兒園、小學食堂食品安全工作，增強食堂人員安全意識，保障師生飲食安全，2024年5月14日，岳陽市市場監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法支隊隨機抽查了南湖博苑幼兒園、珍珠山幼兒園、珍珠山小學開展監(jiān)督檢查，嚴把食品安全關。

 

　　嚴把“制度關”，食安責任更明確。執(zhí)法人員深入校園食堂，查看是否落實“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，營業(yè)執(zhí)照是否超過有效期限，是否建立從業(yè)人員相關檔案及制度，督促食堂負責人健全食品安全應急處置方案，強化學校食品安全第一責任人意識。

 

　　嚴把“源頭關”，產(chǎn)品質(zhì)量更安全。重點檢查食堂索證索票和進貨查驗落實情況，供貨商資質(zhì)是否齊全，食品添加劑采購使用是否合規(guī)，貯存條件是否符合要求，杜絕過期變質(zhì)的食材流入食堂走向餐桌，嚴防食品安全事故發(fā)生。

 

　　嚴把“衛(wèi)生關”，隱患排查更見效。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求，檢查廚房容器、食品是否生熟分開，消毒設施是否完備等，要求每餐按照規(guī)定進行食品留樣并記錄，同時標明留樣日期、餐別、品名及留樣人。

 

　　本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題均已督促其立行立改。下一步，市市場監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法支隊將對前期問題整改情況開展“回頭看”，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。