●食用野生菌請牢記三個(gè)基本原則：沒有吃過的不要吃，不認(rèn)識的不要吃，沒有把握的不要吃。

 

　　●不吃形態(tài)過于幼小，形態(tài)無法準(zhǔn)確識別的野生菌。

 

　　●不采食“頭上戴帽，腰間系裙，腳上穿鞋”“菌蓋上有疣突物”“有濃稠分泌物且呈赤褐色”的野生菌。

 

　　●炒熟煮透后再吃，不食用涼拌野生菌。但有些劇毒菌種毒素高溫依然不能破壞，所以不要誤食最重要！

 

　　●最好不要吃雜菌，雜菌不易識別，如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對身體的危害程度會更大，醫(yī)療救治也更困難。

 

　　●吃菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，飲酒可能促進(jìn)或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒。

 

　　●不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒，“民間方法”判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。

 

　　預(yù)防野生菌中毒“兩責(zé)任”

 

　　●落實(shí)屬地責(zé)任：各級人民政府，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）委會要采取切實(shí)有效的措施，加大野生菌中毒防控宣傳力度。

 

　　●落實(shí)主體責(zé)任：農(nóng)貿(mào)市場不讓有毒野生菌上市銷售！餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，嚴(yán)禁購買不熟悉的野生菌！學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件！

 

　　預(yù)防野生菌中毒“一及時(shí)”

 

　　一旦出現(xiàn)不適癥狀，及時(shí)就醫(yī)。食用野生菌10分鐘后至72小時(shí)內(nèi)，若出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀時(shí)，應(yīng)立即就近前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，或撥打120急救電話；在等待救援的過程中可以通過服用大量溫開水或淡鹽水后，用催吐方法盡快排出體內(nèi)尚未吸收的殘菌，防止病情加重。盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，以便專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。

 

　　昭通市人民政府食品安全委員會辦公室

 

　　昭通市市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年5月14日