為進一步提升全市農(nóng)村食品安全水平，促進食品經(jīng)營規(guī)范管理，加強農(nóng)村食品安全建設，建立健全長效監(jiān)管機制，切實保障農(nóng)村消費者飲食安全。海東市市場監(jiān)督管理局將在全市范圍內開展農(nóng)村食品和農(nóng)家院餐飲服務食品安全專項整治行動。

 

　　專項研究，重點突破。結合當前旅游業(yè)逐步開始，農(nóng)家院行業(yè)逐步復蘇的市場實際，海東市市場監(jiān)管局結合工作實際，著力加強農(nóng)村食品及農(nóng)家院食品安全監(jiān)管，重點從農(nóng)村餐飲經(jīng)營戶證件是否齊全、衛(wèi)生是否清潔、經(jīng)營是否合法合規(guī)、制度是否落實、消毒是否規(guī)范、食品留樣是否規(guī)范六個方面進行專項整治。確保規(guī)范農(nóng)家院餐飲服務活動，大力提高農(nóng)家院餐飲服務食品安全保障水平，做到責任明確、任務具體、重點突破、舉措有力，確保專項整治取得實效。

 

　　落實責任，集中整治。全力落實食品經(jīng)營者主體責任，對食品加工、食品銷售和原料庫房進行全面檢查，加強對農(nóng)村散裝食品經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查，重點檢查散裝食品銷售是否存在摻雜摻假、以次充好行為；對農(nóng)村食品經(jīng)營單位環(huán)境、場所設施是否符合餐飲服務食品安全要求設置，布局功能合理，衛(wèi)生環(huán)境清潔；經(jīng)營單位原材料的來源是否符合規(guī)定，進貨時索票索證，禁止超許可范圍私自加工涼菜，使用存在安全隱患的野菜、野果、野生蘑菇等；禁止采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，不得有以提供野生動植物為噱頭加工制作經(jīng)營行為；農(nóng)家院必須配備留樣專柜，五桌（50人）以上必須留樣，并按規(guī)定填寫《食品留樣登記簿》，留樣標準125克48小時；要大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。樹立守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的良好形象，規(guī)范農(nóng)家樂餐飲服務活動，大力提高農(nóng)家樂餐飲服務食品安全保障水平。

 

　　監(jiān)督促進，完善發(fā)展。開展宣傳教育，全面普及食品安全知識和健康營養(yǎng)消費知識，及時公開食品安全信息，曝光違法違規(guī)行為。對從業(yè)人員按照崗位職責進行食品安全知識培訓，提高農(nóng)家院食品安全水平，讓游客吃得放心、玩得開心，推動農(nóng)家院產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。暢通食品安全投訴舉報渠道，發(fā)揮12315投訴舉報電話作用，提高公眾參與對農(nóng)村食品經(jīng)營的監(jiān)督積極性。

 

　　供稿/來源：食品經(jīng)營科