為全面貫徹落實(shí)省、市、縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)部署要求，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障在校師生飲食安全，清水縣市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)。

 

　　執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)食堂食品安全工作開展常態(tài)化監(jiān)督檢查。重點(diǎn)圍繞食材來源、食材儲(chǔ)存和加工、餐具消毒、食品留樣、制度建立、就餐環(huán)境等方面開展檢查，引導(dǎo)學(xué)校食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)知識(shí)，掌握餐飲服務(wù)操作規(guī)范和要求，規(guī)范加工制作流程。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)提示學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，通過“日管控、周排查、月調(diào)度”及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。豐望鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，牢守食品安全底線，全力保障師生飲食安全。

 

 

　　松樹鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所針對(duì)食堂以及校園周邊200米以內(nèi)的食品銷售單位和餐飲單位，聚焦突出問題，全面開展校園食堂及校園周邊食品安全大檢查。一方面，執(zhí)法人員以“隴上食安”智慧管理平臺(tái)應(yīng)用為切入點(diǎn)，對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證、進(jìn)銷貨臺(tái)賬、餐廚廢棄物處理、食品留樣、晨檢記錄、食品安全自查等信息資料進(jìn)行詳細(xì)核查，督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品采購、貯存、加工、餐飲具消毒等制度。另一方面，針對(duì)存在的散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、保健食品與普通食品混放銷售、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)不到位、銷售“三無”過期變質(zhì)食品等問題，有針對(duì)性地加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)校園及周邊食品銷售單位落實(shí)索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品貯存條件等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)厲打擊校園及周邊無證經(jīng)營(yíng)食品、銷售假冒偽劣和“三無”、過期變質(zhì)食品等違法行為。

 

 

　　一是落實(shí)政策部署，壓實(shí)主體責(zé)任。依據(jù)省、市、縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)安排部署，制定印發(fā)了《新城鄉(xiāng)關(guān)于開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)的通知》，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，明確工作目標(biāo)、職責(zé)分工，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。二是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，提升服務(wù)水平。加大對(duì)學(xué)校食堂食品原材料的來源追溯、食品加工、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化防止食品安全隱患的發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的培訓(xùn)和宣傳，提高師生對(duì)食品安全的重視和自我保護(hù)意識(shí)，形成全員參與、共同維護(hù)的食品安全管理格局。三是多部門協(xié)同共治，食安見行見效。鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)管所、鄉(xiāng)派出所、執(zhí)法大隊(duì)聯(lián)合開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查，筑牢“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”三道防線。聚焦從業(yè)人員健康管理、環(huán)境消殺、三防設(shè)施、食品采購、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，實(shí)現(xiàn)“發(fā)現(xiàn)問題—督促整改—消除隱患”食品安全閉環(huán)管控，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，全面促進(jìn)涉及校園食品安全的硬件條件和自我管理軟件水平雙提升。

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管所檢查人員逐校開展排查整治，圍繞食堂的許可、食品原材料采購儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒、食品安全信息公示、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑管理等重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，督促學(xué)校強(qiáng)化自查自糾，及時(shí)整改隱患。此次行動(dòng)嚴(yán)督“兩個(gè)責(zé)任落實(shí)”、嚴(yán)查企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)管加工操作過程、嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，形成風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，動(dòng)態(tài)更新、全面掌握轄區(qū)學(xué)校食堂供餐情況。

 

　　專項(xiàng)行動(dòng)中，各所檢查人員同步開展法律法規(guī)宣傳教育，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)行為，提升從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和安全意識(shí)，通過職能部門、學(xué)校和經(jīng)營(yíng)企業(yè)的協(xié)同努力，共同筑牢校園食品安全防線，守護(hù)孩子們的美好“食”光。

 

　　截至目前，全縣市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法人員361人次，檢查各類學(xué)校食堂64家次，學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)主體512家次，發(fā)現(xiàn)問題72個(gè)，已完成整改63個(gè)，正在整改4家次，立案查處5起。通過此次專項(xiàng)行動(dòng)，著力解決了一批校園食堂管理不規(guī)范、食品安全責(zé)任落實(shí)不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生的問題，有效降低了校園食堂及校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升了食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，筑牢了校園食品安全防線。

 

　　下一步，清水縣市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將采取“四不兩直”、交叉互查、明查暗訪相結(jié)合的形式，局所聯(lián)動(dòng)，持續(xù)推動(dòng)專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；同時(shí)認(rèn)真梳理總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，建立長(zhǎng)效工作機(jī)制，從根源上消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)鞏固整治成果，切實(shí)保障在校師生“舌尖上的安全”。