會議緊緊圍繞我市肉類產品生產加工行業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題，傳達學習省市局關于開展肉類產品專項排查整治有關政策文件精神。并采取以會代訓的方式，邀請了第三方服務機構業(yè)務專家與會授課，緊扣肉類產品生產加工全過程質量安全把控，詳細概述肉制品及速凍調制食品定義、分類及有關執(zhí)行標準，深度剖析肉制品及速凍調制食品生產企業(yè)常見的問題，細致講解肉類產品生產加工全過程質量安全把控基本思路和關鍵要點。

 

　　會議強調，全市各肉類產品生產企業(yè)及小作坊負責人要以案為鑒，堅持問題導向，深入開展自查自糾，規(guī)范生產行為，嚴格生產過程控制；要深入學習掌握國家政策、法律法規(guī)，提高自身素質，牢固樹立食品安全主體責任意識；要強化管理，嚴格肉類產品質量安全管理標準和防范要求，落實進貨查驗、索證索票制度，扎實推進肉制品行業(yè)整體提升。同時，要切實把握此次會議機會，扎實充電，牢固掌握肉類產品生產法律法規(guī)、標準、操作規(guī)范等知識，并學以致用，更好地把控產品質量安全。市場監(jiān)管部門在抓好監(jiān)管的同時，為企業(yè)做好生產過程控制、生產規(guī)范、標準宣貫等服務。