為著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題，有效提升集中用餐單位食品安全水平，近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教體局聯(lián)合舉辦全市學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)班，推動(dòng)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)走深走實(shí)。

 

　　本次培訓(xùn)班邀請(qǐng)省外食品安全專家，圍繞學(xué)校如何落實(shí)食品安全主體責(zé)任，詳細(xì)講解了人員健康及衛(wèi)生管理、原料不安全及進(jìn)貨查驗(yàn)不規(guī)范等11項(xiàng)學(xué)校食堂常見食品安全管理風(fēng)險(xiǎn)及改進(jìn)措施。對(duì)進(jìn)一步夯實(shí)全市校園食品安全校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，全面提升校園食品安全水平，推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”末端發(fā)力、終端見效發(fā)揮積極作用，受到參訓(xùn)人員的一致好評(píng)。

 

　　本次培訓(xùn)考核通過線上線下同步進(jìn)行的方式開展，全市所有1076個(gè)學(xué)校幼兒園食堂的校（園）長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員，承包學(xué)校食堂企業(yè)的企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，共計(jì)3000余人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)后，立即通過線下紙質(zhì)閉卷考核和線上“兩庫(kù)一平臺(tái)”兩種方式進(jìn)行考核。考核結(jié)果將納入各縣（市、區(qū)）2023年度食品安全考核評(píng)價(jià)和校（園）長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員履職績(jī)效。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)通過“培訓(xùn)+考核”的方式，提升學(xué)校幼兒園食堂、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的食品安全管理水平，進(jìn)一步完善“12332”包保督導(dǎo)機(jī)制，壓緊壓實(shí)屬地管理、行業(yè)主管、職能監(jiān)管和企業(yè)主體多方責(zé)任，提高包保干部督導(dǎo)問題發(fā)現(xiàn)率和“日管控”“周排查”問題發(fā)現(xiàn)及整改率，深入推進(jìn)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)，推動(dòng)集中用餐單位及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。