為進(jìn)一步加強(qiáng)集中供餐單位食品安全保障，把好食品安全關(guān)口，近段時間以來，百色市市場監(jiān)管系統(tǒng)采取不打招呼、直奔現(xiàn)場的方式，深入開展集中供餐單位開展監(jiān)督檢查和食品安全管理提升指導(dǎo)。

 

　　11月12日，在右江區(qū)品潤國賓府二期工地食堂，面對不打招呼，直接到來的執(zhí)法人員，食堂食品加工場所存在的食品安全隱患一覽無余地暴露出來：環(huán)境衛(wèi)生不整潔，排油煙口無三防，消毒柜燈管損壞，冰箱未除霜……執(zhí)法人員立即下發(fā)責(zé)令整改通知書，并對食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)。當(dāng)天下午該食堂就完成了整改。

 

　　緊盯集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生等食品安全突出問題，在摸清各個轄區(qū)集中供餐單位食堂情況后，市場監(jiān)管執(zhí)法人員不打招呼，直接進(jìn)入食品加工場所，按照食品餐飲安全標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)對醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂等場所的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施規(guī)范安裝和使用、食品留樣等情況進(jìn)行檢查。指導(dǎo)集中用餐單位配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)亮證經(jīng)營、進(jìn)貨查驗(yàn)、持證上崗、索證索票、“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，切實(shí)保障用餐安全。

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，8月份以來，市場監(jiān)管部門在全市開展的集中供餐單位食堂專項(xiàng)整治行動中，共檢查學(xué)校食堂1603家、醫(yī)院食堂27家、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂50家、機(jī)關(guān)單位食堂34家、檢查企事業(yè)單位食堂197家，覆蓋率分別為100%、61.2%、82%、63%、62.8%。發(fā)現(xiàn)問題143家次，督促整改問題142個，退出或更換的承包經(jīng)營企業(yè)7家。