為進一步規(guī)范學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，全面提升蕪湖市集中用餐單位食品安全水平，11月2日，蕪湖市市場監(jiān)管局、市教育局、市民政局、市衛(wèi)生健康委員會、市機關事務管理局聯(lián)合召開集中用餐單位承包經營企業(yè)食品安全約談會，蕪湖市市場監(jiān)管局負責人、五部門相關業(yè)務科室負責人和39家承包經營企業(yè)負責人共80余人參會。
會上，蕪湖市市場監(jiān)管局通報了9月份秋季開學期間各企業(yè)承包經營的39家高校食堂食品安全體系檢查得分，并從進貨查驗、原料駐存、場所衛(wèi)生、專間及專用操作區(qū)、設施設備、從業(yè)人員管理、餐具清洗消毒保潔、加工制作過程、食品留樣等方面詳細講解了檢查中發(fā)現(xiàn)的各類共性、個性問題及整改建議。
會議傳達了《安徽省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》和《關于學校食堂貫徹落實〈企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定〉的通知》文件精神，要求各承包經營企業(yè)依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，嚴格環(huán)境衛(wèi)生和過程管理，持續(xù)推進“明廚亮灶”工程，不斷提升食品安全管理水平。
會議強調，食品安全是一項重要民生工程、良心工程。要始終堅持人民至上、生命至上發(fā)展理念，進一步壓實工作責任，強化底線思維，嚴格落實食品安全“兩個責任”機制，督促落實“日管控、周排查、月調度”制度，各部門密切協(xié)作、齊抓共管，切實提升蕪湖市集中用餐單位食品安全水平。
會后，各承包經營企業(yè)負責人還參加了食品安全知識考核并簽訂食品安全承諾書。
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