食用植物油是人們每日膳食中不可缺少的重要組成部分，為便于選購(gòu)、食用和儲(chǔ)存食用植物油，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者：

 

　　一、植物油種類(lèi)豐富，選擇購(gòu)買(mǎi)需留意

 

　　食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。常見(jiàn)的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調(diào)和油等。其中，食用植物調(diào)和油是由兩種及兩種以上油品經(jīng)過(guò)調(diào)制而成。

 

　　預(yù)包裝食用植物油標(biāo)簽信息包含以下內(nèi)容：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。如產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中明確質(zhì)量等級(jí)的，還應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量等級(jí)。對(duì)食用植物調(diào)和油，應(yīng)在外包裝上統(tǒng)一標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”，標(biāo)簽上還要注明各種食用植物油的比例。

 

　　選購(gòu)預(yù)包裝食用植物油，要在正規(guī)商超購(gòu)買(mǎi)。選擇生產(chǎn)日期較新、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。當(dāng)食用植物油以液態(tài)形式存在時(shí)，要選擇油體澄清、透明的。家庭食用時(shí)，宜按照人數(shù)選擇適合的小包裝食用植物油。散裝食用植物油質(zhì)量和安全性難以保障，不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

 

　　二、攝入油量需把控，科學(xué)合理使用油

 

　　長(zhǎng)期過(guò)量攝入食用植物油，會(huì)引發(fā)超重或肥胖，誘發(fā)高膽固醇，增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的發(fā)生率，危害人體健康。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，每人每天烹調(diào)油攝入量以不超過(guò)25-30克為宜?？梢允褂每赜蛪乜刂朴昧?。 同時(shí)因?yàn)椴煌秤糜偷闹舅峤M成差異很大，建議家里采購(gòu)食用油時(shí)注意常換品種。

 

　　炒菜時(shí)應(yīng)避免油溫過(guò)高，不僅會(huì)導(dǎo)致油脂本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，影響人體消化吸收，還會(huì)破壞油脂中脂溶性維生素A、D、E，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。建議家庭多采用蒸、煮、燉或水焯的烹調(diào)方式，盡量減少煎炸。

 

　　三、推薦小瓶分包裝，異味變質(zhì)莫食用

 

　　消費(fèi)者存放食用植物油時(shí)，應(yīng)密封、避光、低溫、忌水，要遠(yuǎn)離氧氣、光照、高溫、金屬離子和水等促油脂氧化因子。 長(zhǎng)期放置的食用油非常容易在空氣中氧化變質(zhì)，食用氧化變質(zhì)的食用油可能會(huì)造成中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、等癥狀，長(zhǎng)期食用會(huì)給身體健康帶來(lái)很大的危害。所以，對(duì)于過(guò)期變質(zhì)的食用油，一定不要繼續(xù)食用。

 

　　如購(gòu)買(mǎi)大桶油，可按一周的食用量將油倒入干凈的棕色玻璃控油壺，再將大桶油密封好，放在陰涼避光處存放。開(kāi)封后，最好3個(gè)月內(nèi)吃完?？赜蛪厥褂眠^(guò)后，建議放入冰箱冷藏保存，既避光又低溫。多不飽和脂肪酸含量較高的食用植物油，最好短期內(nèi)吃完。如果食用植物油放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，快接近保質(zhì)期，在使用前打開(kāi)瓶蓋，聞不出有異味（哈喇味或刺激味）的可以食用，如有異味不可再食用。生活中常有些人沒(méi)等油壺里的油用完就倒進(jìn)新油，這個(gè)做法是不對(duì)的，這會(huì)加速新油氧化。正確的做法應(yīng)該是把壺里的舊油徹底用完，清洗干燥后再把新油倒進(jìn)去。

 

　　請(qǐng)廣大消費(fèi)者妥善保存購(gòu)物小票、支付記錄等，若發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的食用植物油存在過(guò)期變質(zhì)、摻雜摻假或以次充好等問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)或撥打12345、12315熱線投訴舉報(bào)。