食品伙伴網(wǎng)訊 8月8日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第29期通告，檢出不合格食品14批次。不合格項(xiàng)目涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、其他污染等問題。

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鄭州市管城回族區(qū)何家蔬菜店銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為0.78mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；濟(jì)源市張闖蔬菜店銷售的1批次紫茄子，噻蟲胺檢出值為0.19mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鄭州市管城回族區(qū)劉玉芳蔬菜店銷售的1批次芹菜，甲拌磷檢出值為0.20mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；滑縣上官鎮(zhèn)培賀干菜店銷售的1批次油麥菜，阿維菌素檢出值為0.22mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在芹菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為扶溝縣宏君超市經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱成都味樂士食品有限公司委托成都誼口香食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅油翅尖（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.534g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5g/kg；南陽市萬德隆商貿(mào)有限責(zé)任公司鄧州一分公司銷售的1批次鮮蝦30/40，二氧化硫殘留量檢出值為0.153g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg；鄭州丹尼斯百貨有限公司鞏義建設(shè)分公司銷售的標(biāo)稱河南焙之軒食品有限公司生產(chǎn)的1批次巧克力味豆曲奇（可可味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.287g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得添加；新密市大隗鎮(zhèn)思達(dá)超市銷售的標(biāo)稱商丘市大釀坊調(diào)味品廠生產(chǎn)的1批次冰糖蒜瓣（醬腌菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.478g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)使用該添加劑。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為開封市示范區(qū)忘不掉餐飲店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；延津縣胙城鄉(xiāng)中心學(xué)校使用的1批次筷子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；焦作市千千百貨有限公司銷售的標(biāo)稱沁陽市森宇食品有限公司生產(chǎn)的1批次益生菌芒果汁飲料，菌落總數(shù)檢出值為5.5×10³CFU/mL、4.2×10³CFU/mL、6.0×10³CFU/mL、2.8×10³CFU/mL、4.7×10³CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過100CFU/mL。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染問題，分別為焦作市山陽區(qū)鑫廣苑超市銷售的標(biāo)稱河南多福多氫分子生物科技有限公司委托河南多福源健康食品有限公司生產(chǎn)的1批次小清新包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO₂^-計(jì)）檢出值為0.043mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.005mg/L；鞏義市城區(qū)味美羊肉館使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.2483mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

 

　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO₂^-計(jì)）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為南陽市臥龍區(qū)安皋鎮(zhèn)東方購物廣場超市銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)平縣永興酒廠生產(chǎn)的1批次糯米黃酒，氨基酸態(tài)氮檢出值為0.07g/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.30g/L。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。