據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯合監(jiān)測，2023年第17周（即2023年4月24日-4月28日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.97元，環(huán)比上漲6.5%，同比下跌6.4%，較上周擴大2.5個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲，周內先上漲再回落。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄節(jié)奏放緩，散養(yǎng)戶因看漲“五一”假期行情而壓欄惜售，疊加北方局部雨水天氣影響生豬調運，供應減少支撐豬肉價格上漲；后半周，豬肉價格上漲后銷售速度減慢，同時部分規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量再次增加，帶動多數地區(qū)豬肉價格止?jié)q回落。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 18省 | 18.68 | 19.13 | 19.22 | 18.95 | 18.86 | 90.96 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.98元，環(huán)比上漲5.7%，同比下跌2.1%，較上周收窄0.4個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內先漲后跌。前半周散養(yǎng)戶低價惜售情緒較重，生豬出欄量減少，支撐豬肉價格上漲；后半周部分規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄節(jié)奏加快，且豬肉價格上漲后銷售速度減慢，帶動豬肉價格回落。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 16.88 | 18.13 | 17.83 | 17.43 | 17.43 | 87.50 |
| 吉林 | 17.90 | 18.40 | 18.00 | 18.00 | 18.00 | 98.00 |
| 遼寧 | 18.10 | 18.60 | 18.35 | 18.30 | 18.25 | 88.75 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.88元，環(huán)比下上漲6.2%，同比下跌2.9%，較上周擴大2.0個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內先漲后跌。上半周河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場減少生豬出欄量，散養(yǎng)戶因看漲后市行情而壓欄惜售，生豬供應偏緊支撐豬肉價格上漲。下半周屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，加之規(guī)模養(yǎng)殖場增加生豬出欄量，導致生豬及豬肉價格回落。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 18.33 | 18.83 | 18.58 | 18.57 | 18.47 | 86.57 |
| 天津 | 19.18 | 19.68 | 19.68 | 19.68 | 19.68 | 86.53 |
| 河北 | 18.48 | 18.85 | 18.85 | 18.80 | 18.80 | 88.29 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.54元，環(huán)比上漲6.1%，同比下跌6.0%，較上周擴大1.8個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內呈“N形”走勢。周初華中地區(qū)受降雨天氣，以及規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶均有惜售情緒等因素影響，生豬出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。周中期，因終端需求疲軟，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，價格小幅下跌。周末期，因臨近“五一”假期，下游豬肉備貨量增加，支撐豬肉價格再次上漲?？傮w看，華中地區(qū)豬肉周均價高于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.25 | 18.73 | 18.55 | 18.22 | 18.42 | 86.11 |
| 湖北 | 18.70 | 19.00 | 18.97 | 18.70 | 18.63 | 88.17 |
| 湖南 | 18.50 | 18.67 | 18.73 | 18.73 | 18.80 | 103.03 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.94元，環(huán)比上漲7.2%，同比下跌6.0%，較上周擴大1.5個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內先漲后跌。上半周受降雨天氣，以及散養(yǎng)戶因看漲后市行情而壓欄惜售等因素影響，生豬出欄量減少，屠宰企業(yè)提價保量，支撐生豬及豬肉價格上漲。下半周屠宰企業(yè)豬肉訂單減少，價格下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 18.43 | 19.03 | 19.20 | 18.80 | 18.69 | 84.55 |
| 江蘇 | 18.73 | 19.23 | 18.53 | 19.10 | 18.90 | 87.63 |
| 安徽 | 18.80 | 19.20 | 19.40 | 18.98 | 18.78 | 86.63 |
| 浙江 | 19.35 | 19.80 | 19.80 | 19.80 | 19.80 | 92.76 |
| 福建 | 19.10 | 19.70 | 19.70 | 19.90 | 19.40 | 102.78 |
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均上漲，同比跌幅均擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤18.26元，環(huán)比上漲4.2%，同比下跌5.7%，較上周擴大1.7個百分點。周內多數規(guī)模養(yǎng)殖場因月度生豬出欄計劃完成率較高而減緩生豬出欄速度，同時散戶亦有惜售情緒，生豬供應減少支撐生豬及豬肉價格以上漲為主；僅在臨近周末時，受北方生豬價格下跌影響，川內散養(yǎng)戶心態(tài)松動，生豬出欄量增多，帶動生豬及豬肉價格微跌。總體看，四川豬肉周均價高于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.27元，環(huán)比上漲4.5%，同比下跌6.1%，較上周擴大1.0個百分點。周內規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶因看漲“五一”假期生豬價格，多數在周內減緩生豬出欄節(jié)奏，導致豬源供應收緊，支撐生豬及豬肉價格上漲；臨近周末，受北方市場生豬價格下跌影響，規(guī)模養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶惜售心態(tài)松動，生豬出欄量增加，帶動生豬及豬肉價格回落，但幅度有限?？傮w看，廣東豬肉周均價高于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月24日 | 4月25日 | 4月26日 | 4月27日 | 4月28日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.03 | 18.25 | 18.35 | 18.35 | 18.30 | 97.13 |
| 廣東 | 20.10 | 20.13 | 20.50 | 20.50 | 20.10 | 105.19 |
地區(qū)：
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