一是提高站位，壓實(shí)責(zé)任。區(qū)市場(chǎng)局制定餐飲單位《主要負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》，將制止餐飲浪費(fèi)納入“三人”職責(zé)，同“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制一并落實(shí)，把制止餐飲浪費(fèi)貫穿食品購進(jìn)、貯存、加工和供餐服務(wù)全過程。截至目前，轄區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)已全部將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。

 

　　二是廣泛宣傳，營造氛圍。區(qū)市場(chǎng)局全面宣傳動(dòng)員，通過線上線下開展制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)、發(fā)布“共建文明餐桌活動(dòng)”倡議書、簽訂“制止餐飲浪費(fèi)，提振消費(fèi)信心”承諾書等方式，引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)單位不斷提高制止餐飲浪費(fèi)意識(shí)和能力。同時(shí)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)通過制作“光盤有禮”抖音短視頻、倡導(dǎo)“小份菜”等方式，積極營造文明節(jié)約的社會(huì)氛圍。截至目前，共開展專題培訓(xùn)班4個(gè)，發(fā)放培訓(xùn)材料587份，印發(fā)宣傳海報(bào)3000份、桌簽10000張，重點(diǎn)企業(yè)簽訂“制止餐飲浪費(fèi) 提振消費(fèi)信心”承諾書200余份，發(fā)布宣傳視頻12條。

 

　　三是專項(xiàng)執(zhí)法，敲醒警鐘。區(qū)市場(chǎng)局將制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)與餐飲業(yè)食品安全大檢查有機(jī)結(jié)合，協(xié)同推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，以可承辦婚宴和生日宴的大中型餐飲、提供集中就餐的企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位等為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，以餐飲單位落實(shí)反食品浪費(fèi)宣傳、加工制作過程、提供服務(wù)等為重點(diǎn)內(nèi)容，持續(xù)加大監(jiān)督檢查頻次和力度。截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位863家次，開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)6次，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)單位17家，均已要求其立即整改。

 

　　下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)制止食品浪費(fèi)主體責(zé)任意識(shí)，建立健全制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，全面提升餐飲企業(yè)服務(wù)品質(zhì)。