4月23日下午，安徽省市場監(jiān)管局會同省教育廳召開全省學校落實食品安全主體責任暨制止餐飲浪費培訓警示視頻會。

 

　　會議宣貫了市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱“60號令”）《中華人民共和國反食品浪費法》，講解了學校食堂食品安全日常管理常見問題與風險防控要點。阜陽職業(yè)技術學院、淮南鳳臺縣精忠中學、合肥信達天域幼兒園分別從落實60號令、強化學校食品安全管理、制止餐飲浪費等方面做了工作經(jīng)驗交流。

 

　　會議指出，校長（園長）是學校食品安全第一責任人，要認真貫徹落實總局60號令要求，配全配齊食品安全管理人員，建立校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系，學校食堂采用委托（承包）經(jīng)營或者校外供餐的應配備“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”；要明確主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及其職責；要基于食品安全風險防控動態(tài)管理機制，結合實際，落實自查要求，制定風險管控清單，確保日管控、周排查、月調(diào)度落實到位；要記好《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》“三本賬”等。

 

　　會議要求，學校食堂是制止餐飲浪費行動的重要場所，要積極開展反食品浪費法宣傳培訓，切實提升廣大師生制止餐飲浪費意識；要加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，按照用餐人數(shù)合理配餐，推出“半份菜”“小份菜”等，推動開展“光盤行動”，倡導文明、健康、科學的飲食文化；要做好提示引導，通過張貼或者擺放反食品浪費標識等方式，引導師生用餐適量點餐、取餐，對有浪費行為的，及時予以提醒糾正。

 

　　會議強調(diào)，當前氣溫逐漸升高，夏季即將來臨，食源性疾病發(fā)生的風險也隨之增高，各單位食品安全管理人員、監(jiān)管部門監(jiān)管人員要時刻緊繃食品安全這根弦，嚴把環(huán)境設施、人員、原料采購、加工制作、消毒保潔五關，堅決守牢食品安全底線；要切實增強做好校園食品安全管理工作的責任感，進一步提高思想認識，壓實責任，將學校食品安全放在心上、抓在手上、扛在肩上、落在行動上，以“一失萬無”的警醒確保“萬無一失”的安全。

 

　　會議以視頻會議的形式召開，全省共設1個主會場和95個分會場。全省各類學校食品安全總監(jiān)、承包或委托經(jīng)營學校食堂的餐飲公司食品安全總監(jiān)、對學校供餐的集體用餐配送單位食品安全總監(jiān)，以及省、市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門和教育部門相關人員共6100余人分別在主會場和各地分會場參會。