2025年5月24日，一場聚焦乳制品行業(yè)檢驗檢測技術(shù)前沿發(fā)展的論壇——檢驗檢測技術(shù)發(fā)展論壇，在中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會期間召開。本次論壇由中國乳制品工業(yè)協(xié)會主辦，協(xié)會檢測技術(shù)專業(yè)委員會承辦。論壇匯聚了國家食品安全監(jiān)管部門的代表、科研院校的頂尖學(xué)者、乳制品企業(yè)的技術(shù)領(lǐng)軍人物以及行業(yè)內(nèi)資深專家，共同為乳制品行業(yè)的檢驗檢測技術(shù)革新與產(chǎn)品質(zhì)量提升貢獻智慧與力量。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡出席論壇，并現(xiàn)場解答與會代表的問題。論壇由國家食品安全風險評估中心室主任楊大進主持。

 

　　論壇圍繞乳制品檢驗檢測技術(shù)的最新進展，深入剖析了化學(xué)、微生物檢測及風險評估等多個關(guān)鍵領(lǐng)域的前沿議題。專家學(xué)者分享了各自領(lǐng)域的最新研究成果與實踐經(jīng)驗，為乳制品行業(yè)的質(zhì)量控制與風險管理提供了科學(xué)依據(jù)與實用指南。

 

　　山東理工大學(xué)山東省乳品技術(shù)創(chuàng)新中心院長陳志偉，在《乳品內(nèi)源蛋白酶活性變化規(guī)律及其對品質(zhì)的影響研究》報告中，深入探討了乳品內(nèi)源蛋白酶活性變化對品質(zhì)的具體影響，為乳品質(zhì)量控制開辟了新的科學(xué)視角。

 

　　國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心乳品安全與品質(zhì)研究中心執(zhí)行主任裴曉燕，做了《食品安全風險預(yù)警和評估》的報告，詳細介紹了國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心在食品安全風險預(yù)警和評估方面的最新成果，為行業(yè)提供了科學(xué)的風險管理策略。

 

　　中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心食品安全研究所理化技術(shù)負責人張朝暉，在《乳制品中微生物毒素檢測的進展》的報告中，系統(tǒng)介紹了微生物毒素檢測技術(shù)的最新研究成果，如何為乳制品安全筑起一道堅實的技術(shù)防線。

 

　　山東省食品藥品檢驗研究院正高級工程師張然，對《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)蠟樣芽胞桿菌風險防控指南》和《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)克羅諾桿菌風險防控指南》進行了深入解讀，為企業(yè)提供切實可行的風險防控建議。

 

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司生物學(xué)技術(shù)總監(jiān)喻東威，在《乳制品生產(chǎn)全鏈條微生物控制措施及規(guī)范》中，全面闡述了乳制品生產(chǎn)全鏈條的微生物控制措施，分享了蒙牛乳業(yè)在微生物控制方面的寶貴經(jīng)驗。

 

　　楊大進主任作了題為《拓寬視角，科學(xué)掌握乳品安全隱患風險》的總結(jié)報告，為行業(yè)未來乳品檢測，防范質(zhì)量風險指明了方向。

 

　　論壇公布了2024年度“主流品牌嬰幼兒配方乳粉”月月抽檢活動的檢測結(jié)果，并向抽檢產(chǎn)品各項指標全部合格品牌，頒發(fā)了質(zhì)量百分百產(chǎn)品證書。