廣大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者：

 

　　為深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，全面貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，按照省市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一安排部署要求，進(jìn)一步落實(shí)好網(wǎng)絡(luò)餐飲（含外賣、團(tuán)餐等涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲的各類經(jīng)營(yíng)者）行業(yè)節(jié)約理念，推動(dòng)西寧市網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，向廣大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)出倡議。

 

　　一、踐行主體責(zé)任，提升自律意識(shí)

 

　　認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，積極踐行《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等要求，不斷提升自律意識(shí)，將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)全場(chǎng)景、全流程。

 

　　二、完善管理舉措，科學(xué)合理備餐

 

　　倡導(dǎo)各類網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者妥善運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)模式，建立從采購到出餐的全鏈條反浪費(fèi)舉措。通過精準(zhǔn)采購、科學(xué)存儲(chǔ)、適度加工、合理備餐，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)，提升技藝和出品質(zhì)量，避免采購、存儲(chǔ)、備餐過程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)。

 

　　三、優(yōu)化菜單信息，引導(dǎo)合理點(diǎn)餐

 

　　網(wǎng)站平臺(tái)及網(wǎng)絡(luò)店鋪內(nèi)醒目位置展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過標(biāo)注食品分量、展示菜品、建議消費(fèi)人數(shù)等方式完善菜單信息，為消費(fèi)者合理點(diǎn)餐提供更清晰的信息參考。培訓(xùn)從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品情況，主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。鼓勵(lì)通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。

 

　　四、聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，調(diào)整供餐結(jié)構(gòu)

 

　　鼓勵(lì)推出婚宴服務(wù)優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁┱卟捎梅植汀卫似返确绞焦┎?。鼓?lì)團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營(yíng)養(yǎng)需求。

 

　　五、創(chuàng)新服務(wù)模式，滿足消費(fèi)需求

 

　　鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者在平臺(tái)點(diǎn)餐頁面描述菜品口味（特別是甜口、辣口）、分量等內(nèi)容。鼓勵(lì)餐飲外賣平臺(tái)通過推廣小份菜、半份菜、拼好飯等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡(jiǎn)便、份量適宜、綠色健康、安全安心的餐飲消費(fèi)選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

 

　　六、踐行光盤行動(dòng)，倡導(dǎo)理性消費(fèi)