肉類產(chǎn)品是廣大消費(fèi)者日常飲食中的重要組成部分，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。為保障居民肉類消費(fèi)安全，肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布以下風(fēng)險(xiǎn)提示：

 

　　一、選擇正規(guī)渠道購(gòu)買

 

　　消費(fèi)者應(yīng)選擇證照齊全、進(jìn)貨渠道正規(guī)、供應(yīng)商資質(zhì)齊全、肉品質(zhì)量有保證的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、畜禽肉專營(yíng)店等經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買肉類產(chǎn)品。避免在路邊攤等無資質(zhì)場(chǎng)所購(gòu)買，以降低購(gòu)買到假冒偽劣或不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。網(wǎng)購(gòu)畜禽肉類產(chǎn)品時(shí)，也應(yīng)選擇正規(guī)平臺(tái)，并關(guān)注商家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及產(chǎn)品信息。

 

　　二、仔細(xì)查驗(yàn)肉類產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

 

　　1.查看“兩證兩章”：購(gòu)買生鮮肉類時(shí)，務(wù)必查看動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，以及動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章。對(duì)于進(jìn)口肉類，應(yīng)索要并查看入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。

 

　　2.檢查包裝標(biāo)識(shí)：購(gòu)買預(yù)包裝肉類產(chǎn)品時(shí)，仔細(xì)查看包裝是否完好，標(biāo)簽是否清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、配料表等信息，避免購(gòu)買“三無”產(chǎn)品。

 

　　三、注意肉類產(chǎn)品的感官性狀

 

　　1.觀察外觀：新鮮肉類表面應(yīng)有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白，外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手。

 

　　2.聞氣味：新鮮肉類應(yīng)有正常的肉腥味，無異味或腐臭味。

 

　　3.按壓測(cè)試：新鮮肉類按壓后凹陷能迅速恢復(fù)，彈性良好。

 

　　四、謹(jǐn)慎購(gòu)買低價(jià)肉類產(chǎn)品

 

　　1.警惕價(jià)格異常：若肉類產(chǎn)品價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)，需謹(jǐn)慎購(gòu)買，避免購(gòu)買到病死、毒死或來源不明的肉類。

 

　　2.拒絕私屠濫宰：切勿購(gòu)買未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的私自屠宰肉類，此類產(chǎn)品存在重大安全隱患。

 

　　五、正確儲(chǔ)存和加工肉類產(chǎn)品

 

　　1.低溫儲(chǔ)存：生鮮肉類應(yīng)盡快放入冰箱冷藏或冷凍保存，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在常溫下。

 

　　2.生熟分開：處理生肉時(shí)，需使用專用砧板和刀具，避免與熟食交叉污染。

 

　　3.徹底加熱：烹飪?nèi)忸悤r(shí)，確保中心溫度達(dá)到70℃以上，徹底殺滅寄生蟲和致病菌。

 

　　六、增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)

 

　　1.保留憑證：購(gòu)買肉類產(chǎn)品時(shí)，務(wù)必索要并保留購(gòu)物小票、發(fā)票等憑證，以便出現(xiàn)問題時(shí)維權(quán)。

 

　　2.及時(shí)維權(quán)：如發(fā)現(xiàn)肉類產(chǎn)品存在質(zhì)量問題或可疑情況，請(qǐng)及時(shí)撥打12345、12315投訴舉報(bào)熱線，或向肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局反映。

 

　　食品安全無小事，肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者：購(gòu)買和食用肉類產(chǎn)品時(shí)務(wù)必提高警惕，選擇正規(guī)渠道，查驗(yàn)相關(guān)證明，關(guān)注產(chǎn)品性狀，確保飲食安全。如發(fā)現(xiàn)違法行為，請(qǐng)積極舉報(bào)，共同維護(hù)食品安全環(huán)境。

 

　　肥城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2025年5月