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    從“豬肉餡”到“烤肉串” 以民生訴求小切口做好肉制品監(jiān)管“大課題”

    放大字體  縮小字體 時間:2025-05-20 08:47 來源:青島市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:市市場監(jiān)管局從群眾身邊最關(guān)切的“豬肉餡”、“烤肉串”入手,聚焦群眾反映強烈的肉制品問題,扎實推進肉制品問題專項整治,嚴控生產(chǎn)源頭、嚴查流通環(huán)節(jié)、嚴管餐飲供應(yīng),擰緊責(zé)任壓力閥,讓群眾吃上放心肉。
      市市場監(jiān)管局從群眾身邊最關(guān)切的“豬肉餡”、“烤肉串”入手,聚焦群眾反映強烈的肉制品問題,扎實推進肉制品問題專項整治,嚴控生產(chǎn)源頭、嚴查流通環(huán)節(jié)、嚴管餐飲供應(yīng),擰緊責(zé)任壓力閥,讓群眾吃上放心肉。
     
      嚴控生產(chǎn)源頭。召開肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險會商會,開展罐頭肉制品風(fēng)險排查。在市局微信公眾號及門戶網(wǎng)站開通“食品生產(chǎn)許可服務(wù)”專題,發(fā)布《肉制品食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查合規(guī)指南》,從源頭規(guī)范肉制品生產(chǎn)企業(yè)。強化肉制品小作坊監(jiān)管,指導(dǎo)各區(qū)市局利用智慧監(jiān)管系統(tǒng)對肉制品食品小作坊進行標簽分類管理,提升精準監(jiān)管效能。
     
      嚴查流通環(huán)節(jié)。緊盯農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、食品攤點等老百姓最關(guān)切的重點場所,圍繞豬肉餡、驢肉火燒、烤肉串等百姓平常喜食的以牛、羊、驢為原料的速凍調(diào)理肉制品、熟肉制品等產(chǎn)品開展專項風(fēng)險監(jiān)測。今年以來在全市開展農(nóng)批市場快速檢測,截至目前共檢測畜禽肉5344批次,發(fā)現(xiàn)問題4批次,對問題產(chǎn)品均依法開展核查處置并進行溯源通報。
     
      嚴管餐飲供應(yīng)。市局編印《餐飲服務(wù)單位肉及肉制品管理指引》,指導(dǎo)全市肉類餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營。組織對全市范圍內(nèi)的燒烤店、火鍋店、驢肉店等餐飲單位進行檢查,目前已排查餐飲單位5741家,查實問題肉制品2起,已進行立案處罰。
     
      下一步,市市場監(jiān)管局將深入開展肉制品違法行為線索摸排,通過公開電話、郵箱等舉報受理渠道,積極受理處置群眾舉報,聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門對肉類產(chǎn)品違法犯罪實施全鏈條打擊,守護全市肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
     
      供稿:食品生產(chǎn)處
    日期:2025-05-20
     
     
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