5月19日,由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的第27屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)(Bakery China 2025)在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心盛大開(kāi)幕。本屆Bakery China為期4天,由商務(wù)部批準(zhǔn),以“創(chuàng)新導(dǎo)向,鏈接全球,鏈接未來(lái)”為主題,吸引全球近30個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2200多家品牌企業(yè)攜數(shù)萬(wàn)款產(chǎn)品集中亮相,展示規(guī)模達(dá)32萬(wàn)平米,旨在打造全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的“超級(jí)樞紐”,聚焦全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識(shí)、新商業(yè)模式與思維的宣傳推介,促進(jìn)全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)鏈供需對(duì)接、資源整合、技術(shù)發(fā)展、信息交互、思想交流、趨勢(shì)洞察等商業(yè)價(jià)值的高效鏈接,全方位賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
新品與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)
嘉賓云集,共話產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
Bakery China 2025
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng),嘉賓云集。Bakery China 2025開(kāi)幕式上,中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁在致辭中表示:“Bakery China 2025持續(xù)擴(kuò)大全球合作網(wǎng)絡(luò),通過(guò)與各國(guó)政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作,本屆展會(huì)國(guó)際企業(yè)與品牌占比超過(guò)20%,國(guó)際預(yù)登記觀眾較上年增長(zhǎng)超過(guò)40%,現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦第5屆亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽。中國(guó)焙烤行業(yè)和市場(chǎng)將以更加開(kāi)放和積極的姿態(tài),融入全球焙烤行業(yè)大舞臺(tái)。從行業(yè)前瞻到產(chǎn)業(yè)透視,從商貿(mào)交流到合作共贏,Bakery China將竭盡全力與各位同仁一道為助力行業(yè)打造新質(zhì)生產(chǎn)力,推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)貢獻(xiàn)積極的力量。”
開(kāi)幕式由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張帥主持,出席開(kāi)幕式的嘉賓有:
中央編辦原副主任,現(xiàn)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書(shū)記、會(huì)長(zhǎng)張崇和部長(zhǎng)
中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁
中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽局黨委書(shū)記、副局長(zhǎng),國(guó)家會(huì)展中心(上海)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)吳政平
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)朱念琳
勵(lì)展博覽集團(tuán)大中華區(qū)總裁鄭智生
國(guó)藥勵(lì)展董事總經(jīng)理李超
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張帥
虹橋國(guó)際中央商務(wù)區(qū)管委會(huì)副主任楊旭波
日本國(guó)駐上海總領(lǐng)事館領(lǐng)事大澤由延
荷蘭王國(guó)駐滬總領(lǐng)事館經(jīng)濟(jì)商務(wù)副領(lǐng)事施碧麗
大韓制菓協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬玉千
日本面包糕點(diǎn)加工機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梶原秀浩
俄羅斯面包師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝梅諾夫·德米特里·弗拉基米羅維奇
越南烘焙協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)高肇力
馬來(lái)西亞烘焙及糖制品工業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡易成
菲華面包糕餅同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)甄鴻國(guó)
臺(tái)北市糕餅商業(yè)同業(yè)公會(huì)理事長(zhǎng)周正訓(xùn)
香港廚師協(xié)會(huì)管理委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭瑋青
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)楊木梅
稻香村食品集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)周廣軍
廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司黨委書(shū)記、執(zhí)行董事郭偉雄
云南嘉華食品有限公司董事長(zhǎng)章朝
米旗食品股份有限公司總裁馮巖
北京好利來(lái)工貿(mào)有限公司總經(jīng)理劉國(guó)軍
杭州知味觀食品有限公司董事長(zhǎng)李俊
上海海融食品科技股份有限公司董事總經(jīng)理黃海瑚
維益食品(蘇州)有限公司總經(jīng)理張亞新
山東中和食品有限公司董事長(zhǎng)王鐘和
歐諾(天津)印刷包裝有限公司董事長(zhǎng)代樹(shù)慶
廣東省傳稻食品有限公司董事長(zhǎng)周發(fā)茂
上海金榮翔企業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)孟小波
石家莊宏威食品添加劑有限公司董事長(zhǎng)薛連生
鏈接全球,助力產(chǎn)業(yè)生態(tài)高質(zhì)量共建
Bakery China 2025
本屆展會(huì)國(guó)際企業(yè)與品牌占比超過(guò)20%,包括來(lái)自歐洲、北美、日韓等烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的國(guó)際品牌,以及“一帶一路”國(guó)家和其他新興市場(chǎng)品牌的中國(guó)首秀。本屆展會(huì)還特別設(shè)立“一帶一路烘焙主題專區(qū)”,集中展示“一帶一路”沿線國(guó)家烘焙行業(yè)特色原料、傳統(tǒng)工藝及文化融合成果,“中點(diǎn)西作”與“西點(diǎn)中作”交融,米其林星廚與非遺傳承人共同解構(gòu)東西方味覺(jué)密碼,搭建通往“美美與共”的跨文化橋梁。
除了“引進(jìn)來(lái)”豐富多樣的國(guó)際品牌,本屆展會(huì)也進(jìn)一步加大力度助力本土企業(yè)“走出去”,持續(xù)參與全球范圍的烘焙行業(yè)商貿(mào)生態(tài)體系共建。本屆展會(huì)同步推出“國(guó)際商貿(mào)加速計(jì)劃”,為國(guó)際買家提供供需配對(duì)、特色參觀路線與現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接等服務(wù),在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將設(shè)立國(guó)際商貿(mào)對(duì)接室為全球行業(yè)客商提供商貿(mào)配對(duì)等服務(wù),預(yù)計(jì)超過(guò)3000場(chǎng)次。
本屆展會(huì)期間,主辦方中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)還聯(lián)合日本、韓國(guó)及其他多個(gè)亞洲國(guó)家的烘焙行業(yè)協(xié)會(huì),舉辦2025第5屆亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽,吸引來(lái)自十余個(gè)亞洲國(guó)家和地區(qū)的專業(yè)選手參賽,共建亞洲范圍內(nèi)高水平的技術(shù)交流平臺(tái)。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),加速行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展
Bakery China 2025
作為全球烘焙行業(yè)的風(fēng)向標(biāo),本屆Bakery China展會(huì)聚焦產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)雙升級(jí),將有多項(xiàng)值得期待的行業(yè)新技術(shù)和產(chǎn)品首發(fā)。
聚焦智能智造,產(chǎn)業(yè)智能化與綠色轉(zhuǎn)型的技術(shù)革新需求推動(dòng)本屆展會(huì)成為諸多新技術(shù)的首發(fā)平臺(tái)。如海特HAITE公司在本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)首發(fā)全自動(dòng)化液種工藝7000條吐司面包生產(chǎn)線解決方案,實(shí)現(xiàn)全過(guò)程原料可追溯,AI智能網(wǎng)帶清洗,成為中國(guó)烘焙智能制造的杰出代表之一。現(xiàn)場(chǎng)還聚焦AI在門店運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域、以及包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域有多場(chǎng)主題論壇同期舉辦。
聚焦健康養(yǎng)生,低GI控糖面包、高蛋白代餐糕點(diǎn)、益生菌發(fā)酵甜品、以及創(chuàng)新融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的藥食同源中式烘焙(如人參枸杞歐包、天麻月餅、石斛月餅)等產(chǎn)品日益受到消費(fèi)者的歡迎。本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng),多家參展企業(yè)如帝斯曼-芬美意、諾和新元等推出低糖、低脂、高纖維、植物基等產(chǎn)品;中和聚焦“藥食同源”推出人參黃芪豆沙餡等新品。本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉辦第三屆健康烘焙節(jié),以及聚焦健康烘焙主題的發(fā)展論壇與多場(chǎng)創(chuàng)新主題論壇,向行業(yè)介紹該領(lǐng)域最新技術(shù),和相關(guān)國(guó)標(biāo)最新解讀,搶占先機(jī)。
聚焦效率化與標(biāo)準(zhǔn)化。預(yù)制烘焙以其在效率化和標(biāo)準(zhǔn)化方面的突出優(yōu)勢(shì),自2022年以來(lái)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。據(jù)弗若斯特沙利文等機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)冷凍烘焙當(dāng)前滲透率仍處于低位(2023年未達(dá)20%),遠(yuǎn)低于北美、歐洲以及日本等成熟市場(chǎng)普遍超過(guò)60%的滲透率;預(yù)計(jì)中國(guó)冷凍烘焙市場(chǎng)規(guī)模將從2018年的62億元、2021年的110億元,躍升到2025年的230億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)25%。作為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)與晴雨表,Bakery China展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也完全驗(yàn)證了這一點(diǎn)。伴隨著預(yù)制烘焙賽道持續(xù)延續(xù)的火爆態(tài)勢(shì),本屆展會(huì)的預(yù)制烘焙展區(qū)及第8屆預(yù)制烘焙節(jié)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容增長(zhǎng)超過(guò)20%,吸引近400多家國(guó)內(nèi)外頂尖供應(yīng)鏈品牌參展,不僅有來(lái)自本地的預(yù)制烘焙骨干企業(yè),如:維益、奧昆、海融、高貝、中焙食品、新迪嘉禾、禾川、貝一、洲際、圣口樂(lè)、森農(nóng)等,還有來(lái)自法國(guó)、德國(guó)、瑞典、日本、瑞士、韓國(guó)、荷蘭、俄羅斯、馬來(lái)西亞、土耳其等國(guó)家的優(yōu)質(zhì)預(yù)制烘焙廠家與品牌,如西諾迪斯(Sinodis),Vandemoortele,Bakel,FB Solution,Bridor,DLA,Cake Drama,Altayhleb,Sydney Cake House,Mekgida等。
Bakery China展會(huì)現(xiàn)場(chǎng),主辦方通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品評(píng)選(Bakery China Innovation Award),以及聯(lián)合多家行業(yè)媒體、咨詢公司、投資機(jī)構(gòu)等通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察、體驗(yàn)、訪談、調(diào)研等多種方式,從各自的專業(yè)視角圖文并茂為行業(yè)內(nèi)外梳理預(yù)測(cè)當(dāng)年的創(chuàng)新關(guān)鍵詞和創(chuàng)新趨勢(shì)。從Bakery China行業(yè)平臺(tái)到各參展企業(yè)、專業(yè)觀眾、行業(yè)媒體,聚焦“創(chuàng)新”同頻共振,以集聚態(tài)勢(shì)合力共筑烘焙新生態(tài),打造中國(guó)焙烤行業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)。
聚合資源,激活全產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)能
Bakery China 2025
Bakery China展會(huì)一直以來(lái)都是焙烤及糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一站式采購(gòu)的商貿(mào)平臺(tái),展會(huì)的發(fā)展見(jiàn)證了持續(xù)發(fā)展壯大的中國(guó)焙烤和糖制品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力。從供應(yīng)端看,展會(huì)按照原輔料、設(shè)備、包裝、咖啡飲品、休閑零食、國(guó)際與中國(guó)港澳臺(tái)等大類劃分12個(gè)展廳,并且結(jié)合當(dāng)下行業(yè)熱點(diǎn)如:預(yù)制烘焙、國(guó)潮中點(diǎn)、健康烘焙、自有品牌、商超烘焙等在各展區(qū)特設(shè)主題專區(qū)并突出展示主題。從需求端看,每屆展會(huì)吸引近40萬(wàn)人次的專業(yè)觀眾,覆蓋全球范圍的產(chǎn)業(yè)鏈中下游,包括中國(guó)百?gòu)?qiáng)連鎖餅店在內(nèi)的諸多連鎖與個(gè)性烘焙門店、中國(guó)百?gòu)?qiáng)經(jīng)銷商在內(nèi)的各區(qū)域經(jīng)銷商、烘焙食品生成企業(yè)、商超、便利店、酒店、餐飲店、咖啡館、電商與新零售平臺(tái)、進(jìn)出口貿(mào)易商等。Bakery China通過(guò)供需兩端的雙向奔赴與資源聚合,助力全產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)能的高效激活。
2025年,Bakery China還將持續(xù)圍繞“烘焙”核心,聚合全行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈資源,與多方合作伙伴攜手探索更多烘焙產(chǎn)品新消費(fèi)場(chǎng)景新應(yīng)用。
?。?)商超烘焙。近年來(lái),基于預(yù)制烘焙供應(yīng)鏈的技術(shù)發(fā)展與成熟化,商超烘焙自有品牌憑借其規(guī)?;膳c渠道優(yōu)勢(shì)、以及對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察和快速響應(yīng)能力,在當(dāng)前新消費(fèi)時(shí)代成為不可忽視的重要力量之一,如年銷售額高達(dá)10億元以上的山姆瑞士卷帶動(dòng)山姆烘焙板塊的高歌猛進(jìn),盒馬烘焙成為盒馬3R業(yè)務(wù)中增長(zhǎng)最亮眼的產(chǎn)品板塊之一,胖東來(lái)、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)壬坛暮姹寒a(chǎn)品也成為品牌重要的導(dǎo)流產(chǎn)品。本屆展會(huì),已經(jīng)吸引了這些商超烘焙最核心的供應(yīng)鏈品牌參展,部分商超烘焙供應(yīng)鏈品牌如盒馬烘焙也帶來(lái)了最新產(chǎn)品和技術(shù)展示。展會(huì)期間,舉辦第二屆中國(guó)焙烤自有品牌論壇,重點(diǎn)聚焦“商超烘焙”群體探討產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展新機(jī)遇,另外也將繼續(xù)舉辦選品對(duì)接活動(dòng)持續(xù)協(xié)助烘焙產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)與多家超大型商超買家群體深度鏈接。
(2)私房烘焙。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)目前有超過(guò)30萬(wàn)家烘焙門店,包括連鎖門店、精品私房門店、單品專門店等,其中精品私房門店以極具品牌特色和主理人個(gè)性的特點(diǎn)在眾多烘焙品牌中獨(dú)樹(shù)一幟。本屆Bakery China聚焦“私房主理人”群體舉辦2025首屆中國(guó)焙烤私房主理人論壇,邀請(qǐng)各地極具特色和代表性的私房主理人思想碰撞,挖掘從人到品牌到產(chǎn)品的個(gè)性與價(jià)值傳遞鏈路。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還正式啟動(dòng)了“維益杯”2025首屆中國(guó)私房烘焙主理人挑戰(zhàn)賽,決賽將于10月17-19日于武漢國(guó)際博覽中心舉辦的2025第10屆中國(guó)國(guó)際焙烤秋季展和第8屆中國(guó)家庭烘焙用品展期間舉辦。
Bakery China除了聚合全球范圍的全產(chǎn)業(yè)鏈資源之外,同時(shí)還以自身在行業(yè)的影響力和規(guī)模效應(yīng),為行業(yè)持續(xù)聚合“政產(chǎn)學(xué)研金服用”等資源。本屆展會(huì),不僅有來(lái)自食品產(chǎn)業(yè)園的招商活動(dòng),還有資本與初創(chuàng)企業(yè)的對(duì)接、健康烘焙相關(guān)國(guó)標(biāo)與政策解讀等諸多活動(dòng)在現(xiàn)場(chǎng)舉辦,助力行業(yè)聚合綜合資源,推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)+高緯全系知識(shí)分享型展會(huì)
Bakery China 2025
Bakery China展會(huì)不僅是行業(yè)展覽展示的關(guān)鍵平臺(tái),更是行業(yè)信息和人員往來(lái)互通的超級(jí)樞紐。每屆展會(huì)期間都有一百多場(chǎng)極具Bakery China品牌特色的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng),包括:專業(yè)技能賽事、行業(yè)論壇和會(huì)議、開(kāi)放式沙龍、商貿(mào)對(duì)接、主題展示、企業(yè)集群展示、創(chuàng)新頒獎(jiǎng)和展示、市集等,打造“展+賽+會(huì)+秀+市+集”沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)嘉年華。
本屆展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有面包、西點(diǎn)、披薩、咖啡飲品等多主題八大專業(yè)賽事在現(xiàn)場(chǎng)舉辦和啟動(dòng)。除了面包和西點(diǎn)世界杯賽的中國(guó)區(qū)選拔賽外,主辦方中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)還攜手日本、韓國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì),在現(xiàn)場(chǎng)主辦2025第5屆亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽。國(guó)際賽事的相關(guān)舉辦,也將進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)與其他國(guó)家專業(yè)技能人才的深度切磋交流與技能提升。
本屆展會(huì)還舉辦“33牌”2025第13屆中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、創(chuàng)新“新勢(shì)力”論壇、主理人沙龍、包裝設(shè)計(jì)與AI應(yīng)用等二十多場(chǎng)行業(yè)論壇,上百位國(guó)內(nèi)外知名專家、學(xué)者和企業(yè)領(lǐng)袖,圍繞行業(yè)趨勢(shì)、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)等熱點(diǎn)話題展開(kāi)深入探討和思想碰撞,共建高緯全系知識(shí)分享型展會(huì)平臺(tái)。
本屆展會(huì)還設(shè)置創(chuàng)新"新勢(shì)力"專區(qū)、"一帶一路"特色烘焙專區(qū)、"找膨友"第7屆Bakery China面包咖啡節(jié)市集、預(yù)制烘焙節(jié)、健康烘焙節(jié)、智造烘焙節(jié)、包裝設(shè)計(jì)大道等特色活動(dòng),讓參會(huì)者沉浸式體驗(yàn)全球范圍的焙烤+餐飲、茶飲、酒店的魅力。同時(shí),還有諸多烘焙社群的公開(kāi)沙龍、閉門會(huì)、"私董會(huì)"、客戶答謝與新品發(fā)布會(huì)在展會(huì)同期舉辦,如維益公司在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉辦成立80周年系列活動(dòng)。Bakery China主辦方與展會(huì)的眾多參與方合力打造獨(dú)特的全球范圍的行業(yè)年度社交盛宴。
升級(jí)焙烤商貿(mào)云平臺(tái),共建全場(chǎng)景智慧生態(tài)
Bakery China 2025
Bakery China作為行業(yè)信息化和數(shù)字化的踐行者,充分利用自身行業(yè)資源,“閉環(huán)”搭建并持續(xù)完善行業(yè)數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)——焙烤商貿(mào)云(iBakeryChina)。這是集商貿(mào)對(duì)接、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、交流學(xué)習(xí)、趨勢(shì)洞察、展會(huì)服務(wù)于一體的焙烤行業(yè)數(shù)字化平臺(tái),是跨越時(shí)空界限的焙烤產(chǎn)業(yè)線上空間。源于中國(guó)國(guó)際焙烤展(Bakery China)積累的海量供應(yīng)鏈上下游資源,目前入駐商家超過(guò)4000家,匯聚近百萬(wàn)精準(zhǔn)買家用戶和數(shù)萬(wàn)SKU產(chǎn)品,為焙烤行業(yè)企業(yè)和從業(yè)者打造精準(zhǔn)數(shù)字化創(chuàng)新解決方案。
與此同時(shí),本屆展會(huì)主辦方身體力行“Bakery China Go Green”計(jì)劃,在展商報(bào)到、參展和參觀指南、展商觀眾商業(yè)名片交互等方面全面實(shí)現(xiàn)電子化,賦能行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力提升。
商貿(mào)對(duì)接、趨勢(shì)洞察、資源整合、技能提升、品牌曝光、政策紅利、全球人脈——Bakery China通過(guò)創(chuàng)新挖掘和滿足行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與消費(fèi)升級(jí)需求,持續(xù)為全球范圍的行業(yè)從業(yè)者一站式鏈接七大價(jià)值。Bakery China 2024已經(jīng)啟幕,在接下來(lái)的四天時(shí)間里,讓我們與Bakery China一起共赴“創(chuàng)新導(dǎo)向,鏈接全球,鏈接未來(lái)”行業(yè)之旅!
