為提升學校食堂、重大活動供餐酒店食品安全總監(jiān)和食品安全員履職能力，11月23日，河池市市場監(jiān)管局舉辦全市學校食堂、重大活動接待及大中型餐飲單位食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓班，就餐飲企業(yè)落實主體責任套餐進行講解。全市餐飲環(huán)節(jié)72家A級主體，322家B級主體，251名食品安全總監(jiān)，332名食品安全員參加培訓。

 

　　培訓班采取線上線下結合的方式進行，對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理的規(guī)定》進行逐條解讀，通過實例深入淺出講解“日管控、周排查、月調度”工作機制，幫助食品安全總監(jiān)及食品安全員更好理解食品安全責任體系構成，要求企業(yè)定崗、定人、定責，及時排查和有效防控風險。河池市市場監(jiān)管局根據(jù)餐飲業(yè)特點，制定了餐飲業(yè)落實企業(yè)主體責任“日管控、周排查、月調度”機制套餐，即“一規(guī)范三臺賬”《每日食品安全檢查規(guī)范》《每日食品安全檢查記錄表臺賬》《每周食品安全排查治理報告臺賬》《每月食品安全調度會議紀要臺賬》，方便包保主體操作及學習。

 

　　培訓班開班儀式上，肖明副局長作動員講話，要求學校食堂、重大活動供餐酒店學習貫徹黨的二十大精神，對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《關于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》進行宣貫，將“兩個責任”出臺的歷史背景、重要的意義、具體內容進行了說明，并對全體參訓人員提出四點落實意見。

 

　　相關企業(yè)參訓人員表示，本次培訓班內容詳實、實操性強，有針對性地為我們提供了落實食品安全責任的定制套餐，服務很周到；我們將結合企業(yè)自身條件和實際，盡快在企業(yè)內部建立和完善各項制度并推動落實，真正把企業(yè)食品安全主體責任落實到位。下一步，河池市市場監(jiān)管局將著力加強對企業(yè)的培訓、指導和宣傳，將“日管控、周排查、月調度”工作機制落實情況作為監(jiān)督檢查內容，推動企業(yè)食品安全主體責任落實落細落到實處。