尊敬的合作伙伴及參會代表：
由于日前國內(nèi)新冠疫情形勢嚴峻，為配合做好疫情防控工作，切實保障會議所有參與者的健康和合作伙伴參展參會預(yù)期效果，大會組委會結(jié)合專家與各參會代表的意見，經(jīng)審慎考慮，決定原定于11月13-15日舉辦的“第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨2022國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會年會”，延期至2022年12月8-10日在山東濟南舉辦（2022年12月8日簽到，9-10日召開會議）。
對于因會議延期給相關(guān)單位帶來的不便，深表歉意，敬請諒解！我們將積極推進各項工作，現(xiàn)大會報名通道繼續(xù)開啟，歡迎行業(yè)各界朋友踴躍參與，期待2022第四屆菜肴會為大家?guī)砀嗍斋@。
會議將圍繞“聚勢創(chuàng)新 攜手共贏”主題，緊密圍繞預(yù)制菜新技術(shù)/新工藝/新產(chǎn)品/新標準等國家、產(chǎn)業(yè)和市場需求，以助力預(yù)制菜“更美味、更便捷、更安全、更營養(yǎng)”為目標，共商預(yù)制菜工業(yè)化加工合作體系，共同促進我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
1 論壇信息
大會時間
2022年12月8日-10日
▎12月8日 會議簽到
▎12月9日 第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨2022國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會年會
▎12月10日 第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨2022國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會年會
大會地點
山東·濟南
2 組織機構(gòu)
指導單位
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
主辦單位
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會
食品伙伴網(wǎng)
聯(lián)合主辦
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
成都大學肉類加工四川省重點實驗室
中國農(nóng)科院加工所-益海嘉里央廚研究院
協(xié)辦單位
江蘇省泰興現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
齊齊哈爾市人民政府
山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟
支持媒體
中國食品報
食品工業(yè)科技
今日頭條
冷凍食品
3 論壇日程
12月8日 大會簽到/預(yù)制菜專委會預(yù)備會
時間 內(nèi)容
16:30-17:30
預(yù)制菜專委會預(yù)備會
12月9日上午 大會開幕式/政策趨勢/標準發(fā)布/報告發(fā)布/關(guān)鍵技術(shù)
時間 內(nèi)容
8:30-8:40
大會開幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書記何晶致辭
8:40-9:00
預(yù)制菜專業(yè)委員會發(fā)布、副理事長單位授牌儀式
發(fā)言嘉賓：張春暉 國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會 理事長
9:00-9:40
預(yù)制菜政策及標準解讀
預(yù)制菜國標行標制標啟動儀式、預(yù)制菜團標制定工作及意見征集
9:40-9:50
《2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書》、《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布
發(fā)言嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會 秘書處
9:50-10:10
合影留念+茶歇
10:10-10:40
“味道”——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂
發(fā)言嘉賓：王鳳忠 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長
10:40-11:10
預(yù)制菜肴創(chuàng)新發(fā)展路徑與趨勢分析
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長
11:10-11:40
預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學家
11:40-12:10
圓桌會議
12:10-13:30
自助午餐/午休
12月9日下午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
時間 內(nèi)容
13:30-13:55
水產(chǎn)品預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀趨勢與問題對策
發(fā)言嘉賓：涂宗財 江西師范大學 教授/副校長
13:55-14:20
預(yù)制料理包的設(shè)計與產(chǎn)業(yè)化
發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長
14:20-14:45
傳統(tǒng)肉類工廠如何向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型
發(fā)言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實業(yè)有限公司 研發(fā)部總監(jiān)
14:45-15:10
預(yù)制菜中的調(diào)味分析及健康美味提升方案
發(fā)言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應(yīng)用技術(shù)高級工程師
15:10-15:40
茶歇
15:40-16:05
冷鮮預(yù)制菜品控保鮮與冷鏈物流技術(shù)
發(fā)言嘉賓：王國利 國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心 首席專家
16:05-16:30
有約在“鮮”—氣體黑科技助力預(yù)制菜騰飛
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團 應(yīng)用技術(shù)高級經(jīng)理
16:30-16:55
食品風味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學 教授
16:55-17:20
產(chǎn)業(yè)園如何賦能預(yù)制菜
發(fā)言嘉賓:江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
18:20-20:30
“泰興之夜”答謝晚宴
12月10日上午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
時間 內(nèi)容
8:30-8:55
預(yù)制菜的科學主軸與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新引擎
發(fā)言嘉賓：岳田利 西北大學食品科學與工程學院 院長
8:55-9:20
預(yù)制菜包裝進展與功能保鮮包裝新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：肖乃玉 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院 教授
9:20-9:45
智能裝備助力中餐工業(yè)化進展
發(fā)言嘉賓：洪堅 上海多科電子科技有限公司 董事長
9:45-10:05
茶歇
10:05-10:30
從幕后到臺前，預(yù)制菜品牌打造要點
發(fā)言嘉賓：倪如鐵 廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司 總經(jīng)理
10:30-10:55
傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與食品工業(yè)的有機融合
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院 副院長
10:55-11:20
從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身
發(fā)言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團-四川王家渡食品有限公司 總經(jīng)理
11:20-11:45
中式肉骨湯類健康營養(yǎng)化技術(shù)路線構(gòu)建
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品與生物工程學院院長·河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長
11:45-13:30
自助午餐/午休
12月10日下午 地方特色菜系轉(zhuǎn)型預(yù)制菜典型代表
時間 內(nèi)容
13:30-13:55
廣東預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀與新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：吳繼軍 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員/副所長
13:55-14:20
羊肉臊子工業(yè)化炒制過程中品質(zhì)形成的智能控制及裝備
發(fā)言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學 教授
14:20-14:45
川式復(fù)合調(diào)味料在預(yù)制菜中的應(yīng)用分享
發(fā)言嘉賓：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事長
14:45-15:10
北方特色預(yù)制菜加工技術(shù)與案例分享
發(fā)言嘉賓：薛向陽 山東龍大美食股份有限公司
15:10-15:35
千年陜菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化與科技基因
發(fā)言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學食品科學與工程學院 教授
15:35-16:00
低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺技術(shù)裝備創(chuàng)新與預(yù)制菜食品應(yīng)用研發(fā)
發(fā)言嘉賓：章建浩 南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院 教授
16:00-16:25
智能感官技術(shù)助力預(yù)制菜肴風味調(diào)控
發(fā)言嘉賓：曾紅艷 濟南智感分析儀器有限公司
16:25-17:25
地方特色預(yù)制菜品鑒交流分享
大會閉幕
會議最終日程以會議現(xiàn)場實際安排為準
4 大會信息
參會標準收費：2800元/人。團體價：3人及以上團體價2400元/人。
費用包含：參會費、會議期間2天午餐及晚宴餐費、白皮書報告等。
費用不包含：住宿費、交通費。（住宿可代訂會議酒店）
對公匯款：
公司名稱：濟南富美特信息科技有限公司
開戶行：交通銀行股份有限公司濟南自貿(mào)試驗區(qū)支行
帳 號：371899991013000033494
匯款請附言：2022菜肴會+單位全稱
5 論壇亮點集錦
亮點一：
大咖云集，權(quán)威專家與優(yōu)秀企業(yè)零距離交流
預(yù)制菜專委會聚集了中式餐飲和菜肴工業(yè)化專家團隊和企業(yè)集群，近百位專家和近300家企業(yè)會員單位云集，技術(shù)深厚、實踐經(jīng)驗豐富的專家和工程技術(shù)人員為中式餐飲和菜肴工業(yè)化熱點難題答疑、解惑，與會代表思維碰撞、面對面交流。
亮點二：
首個預(yù)制菜國家行業(yè)標準發(fā)布意見征集，多個團標發(fā)布意見征集
近年來我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但配套標準缺失，概念不清，邊界不明，定義與分類模糊。為更好開展國家預(yù)制菜相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制訂工作，提高預(yù)制菜國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準技術(shù)水平，增強服務(wù)行業(yè)、規(guī)范引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展，將在大會中進行預(yù)制菜國標行標制標啟動儀式、預(yù)制菜團標制定工作及意見征集等。
亮點三：
《預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編》發(fā)布
2022年度預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編將在會議中發(fā)布，白皮書覆蓋預(yù)制菜行業(yè)各個細分品類，對政策法規(guī)、市場、新產(chǎn)品、新技術(shù)等進行詳細總結(jié)分析，旨在為行業(yè)發(fā)展提供指導，幫助企業(yè)迎接后疫情時代的新挑戰(zhàn)與新機遇，推動預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
亮點四：
《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布，助力全產(chǎn)業(yè)鏈精準互聯(lián)
《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》火爆征集中，將于論壇中發(fā)布，參會企業(yè)可免費入駐！首期名錄將會精選100家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)上下游企業(yè)，涵蓋預(yù)制菜、預(yù)制菜原料、配料、代加工、機械設(shè)備、包裝、物流以及檢測等8大類。
對于廠商而言，這是一份極其便利精準的供應(yīng)商導航，濃縮了行業(yè)里大多數(shù)具有創(chuàng)新價值的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商信息及其產(chǎn)品信息，您可以精準快速地找到優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；而對于供應(yīng)商而言，這是一個精準獲客的平臺，永不落幕的“展覽”機會！
亮點五：
為上下游企業(yè)設(shè)置展覽展示區(qū)
大會中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，加強行業(yè)交流，并專設(shè)“新品展示品鑒區(qū)”，針對新產(chǎn)品進行圓桌論壇討論，用真實的產(chǎn)品進行技術(shù)解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業(yè)同仁帶來更實用的收獲與靈感。
亮點六：
與“第二十屆中國國際肉類工業(yè)展”緊湊銜接
青島“第二十屆中國國際肉類工業(yè)展”于12月10-14日舉辦，本次會議結(jié)束后與會人員可安排參加國際肉類工業(yè)展，進一步的交流與合作洽談緊密銜接、上下游企業(yè)信息互動與技術(shù)充電一站式解決。
6 論壇商務(wù)合作
論壇招商與招生同步進行，涉及以下多種合作形式，也可針對企業(yè)需求量身定制贊助方案：論壇戰(zhàn)略合作（僅限1位）、技術(shù)應(yīng)用主題發(fā)言（名額有限）、展覽區(qū)展臺展示（名額有限）、企業(yè)資料入袋、會刊彩頁、展架擺放、茶歇及其他禮品贊助等多種形式。
論壇組委會聯(lián)系人：
參會報名/論壇商務(wù)合作：胡老師 18153592317（微信同號）
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
