6月14日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)縣局約談?dòng)嘘P(guān)食品企業(yè)。此次約談主要針對(duì)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求企業(yè)著重對(duì)七個(gè)環(huán)節(jié)和領(lǐng)域進(jìn)行自查自糾和整改提高，推動(dòng)源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，違法嚴(yán)懲，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　一是落實(shí)主體責(zé)任情況。食品企業(yè)是否實(shí)施“三標(biāo)”工作，是否開展風(fēng)險(xiǎn)排查，是否制定并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度；二是原輔料采購(gòu)情況。企業(yè)是否對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)審核把關(guān)；三是生產(chǎn)過程控制情況。企業(yè)生產(chǎn)加工車間的衛(wèi)生條件是否符合要求，設(shè)備設(shè)施是否定期清潔消毒、維護(hù)保養(yǎng)，工器具是否清潔消毒，員工個(gè)人衛(wèi)生、穿戴的工作衣帽是否符合規(guī)定，關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否控制并如實(shí)記錄；四是食品添加劑使用情況。企業(yè)是否按照“三定三查一檢”要求采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑；五是產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)情況。企業(yè)自建化驗(yàn)室的，是否具備相應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑱z驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)；是否按規(guī)定開展出廠檢驗(yàn)，并保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄；六是追溯體系建設(shè)情況。企業(yè)是否建立生產(chǎn)全過程記錄制度，如實(shí)記錄并留存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、配方、投料記錄、檢驗(yàn)記錄、出廠銷售記錄等信息，確保全程可追溯；七是標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況。企業(yè)是否將所用原料都如實(shí)進(jìn)行標(biāo)注，是否符合國(guó)家法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求等。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局同時(shí)要求有關(guān)區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門在全面排查的基礎(chǔ)上，幫助重點(diǎn)企業(yè)開展好排查整改工作。對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)跟蹤整改情況，實(shí)施銷號(hào)管理，確保整改到位。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，依法從嚴(yán)從重懲處，構(gòu)成犯罪的依法移交公安機(jī)關(guān)查處，營(yíng)造不想違法、不敢違法、不能違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。