為進一步加強全市食品小作坊整治提升工作，按照省市場監(jiān)管局工作部署，結(jié)合開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，突出解決部分食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生及食品添加劑使用等方面存在的問題，銅陵市市場監(jiān)管局日前決定部署開展食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生及食品添加劑使用專項整治工作。

 

　　改善食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生。督促食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動；加強食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、容器器具等環(huán)境衛(wèi)生管理，應(yīng)符合《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》、《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等要求。

 

　　規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。督促食品小作坊建立原輔料進貨驗收臺賬和銷售臺賬，詳細記錄原輔料生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)許可證號、供貨商名稱和聯(lián)系電話等信息；不得使用不合格食品原料、過期食品、回收食品生產(chǎn)加工食品；規(guī)范產(chǎn)品包裝及標識，散裝食品應(yīng)在食品容器、外包裝上采用貼標或者掛牌等方式進行標示。

 

　　規(guī)范食品小作坊食品添加劑使用管理。督促食品小作坊建立并落實食品添加劑使用管理制度，專區(qū)存放、專人管理；嚴格按照 GB2760標準規(guī)定，規(guī)范使用食品添加劑。如實記錄使用的食品添加劑名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。

 

　　規(guī)范食品小作坊監(jiān)督檢查行為。市場監(jiān)管部門對食品小作坊進行現(xiàn)場檢查時，應(yīng)使用省食品綜合監(jiān)管平臺手機APP拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況，嚴格按照《銅陵市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查。