龍蝦在冬季特別受歡迎，因為它們通常是中國新年的一道美食。中國消費者對甲殼類動物的需求大幅增長開始于2010年，部分原因是中國中產(chǎn)階級的壯大。

 

　　2021年前11個月，美國出口商向中國出口了超過1320萬磅龍蝦，同比增加6%。美國緬因州龍蝦出口商阿倫德爾龍蝦公司表示，疫情令全球運送活龍蝦的任務(wù)變得更加艱巨，受疫情限制，該公司無法將龍蝦運往北京，這使得運輸變得復(fù)雜，但他們可以將龍蝦運往深圳等其他機場。

 

　　阿倫德爾龍蝦公司正在為中國的新年做準備。

 

　　中國從美國和加拿大購買龍蝦，美國的龍蝦產(chǎn)業(yè)主要集中在緬因州，加拿大的龍蝦產(chǎn)業(yè)則位于大西洋沿岸的省份。行業(yè)分析師John Sackton表示，與2020年相比，加拿大2021年前11個月的出口增幅甚至超過了美國。有跡象表明，這一行業(yè)將迎來一個強勁的回暖季，中國的春節(jié)和冬奧會都將相近來臨，海產(chǎn)品的消費將受到北京冬奧會的提振。

 

　　John Sackton也指出，今年中國新年龍蝦的消費量不會超過去年。龍蝦的高價影響了今年的出口貿(mào)易，本月在新英格蘭地區(qū)，一只重1.25磅的活硬殼龍蝦的價格是每磅11.25美元，比2021年1月高出三分之一以上。