1月20日，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)食品安全培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步落實(shí)商品超市主體責(zé)任，保障全市食品供應(yīng)環(huán)節(jié)安全；1月21日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)春節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)全市重點(diǎn)餐飲單位食品安全管理和疫情防控工作。市局黨組成員、食品安全總監(jiān)洪昊出席會(huì)議并講話。
洪昊強(qiáng)調(diào)
一要提高思想認(rèn)識(shí)
抓好商場(chǎng)超市、餐飲單位食品安全工作是應(yīng)對(duì)節(jié)日消費(fèi)高峰、切實(shí)解決當(dāng)前食品安全問(wèn)題的需要，是揚(yáng)州下一步爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家食品安全示范城市的需要，是出于建設(shè)世界美食之都的需要，要切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，將食品安全變成硬指標(biāo)，會(huì)管、愿管、管好食品安全工作。
二要落實(shí)主體責(zé)任
各商場(chǎng)超市要配備專職食品安全管理員，明確食品安全管理要求，建立完善內(nèi)部食品安全質(zhì)量管理體系，切實(shí)加強(qiáng)日常管理和督查，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可把控，食品來(lái)源可溯源，冷鏈?zhǔn)称饭芾砩宪壍馈?/div>
全市大型連鎖商場(chǎng)及超市、大中型以上餐飲單位負(fù)責(zé)人，市局相關(guān)業(yè)務(wù)處室及各縣（市、區(qū)）、功能區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局職能科室負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議。
餐飲企業(yè)要配備專職食品安全管理員，建立內(nèi)部工作微信群，實(shí)行日督查、日通報(bào)、日清零制度，配套完善獎(jiǎng)懲機(jī)制。
三要強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)
盡快出臺(tái)商場(chǎng)超市落實(shí)食品安全主體責(zé)任清單，抓好源頭管理，圍繞典型問(wèn)題加強(qiáng)培訓(xùn)督導(dǎo)。
舉辦《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
開(kāi)展安全管理隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促整改，真正將食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。
在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，了解企業(yè)需求，提供精準(zhǔn)服務(wù)。
會(huì) 上：
食品流通監(jiān)管處結(jié)合近期開(kāi)展的食品安全和疫情防控專項(xiàng)督查情況，通報(bào)了商超常見(jiàn)的典型違法違規(guī)問(wèn)題，并結(jié)合《食品安全法》要求，從法律責(zé)任、人員及場(chǎng)所管理要求、索票索證及進(jìn)貨查驗(yàn)要求、各類(lèi)食品銷(xiāo)售管理要求四個(gè)方面進(jìn)行了宣傳培訓(xùn)。
食品餐飲安全監(jiān)管處對(duì)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示工作要點(diǎn)》進(jìn)行講解，從什么是食品安全主體責(zé)任、食品安全事故案件分析、年夜飯供應(yīng)單位食品安全管理要點(diǎn)、餐飲單位疫情防控要點(diǎn)四個(gè)方面探討了如何落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，有效化解管理風(fēng)險(xiǎn)，抓好食品安全和常態(tài)化疫情防控工作。
日期：2022-01-23
地區(qū)：
揚(yáng)州市
江蘇
行業(yè)：
餐飲
標(biāo)簽：
管理
疫情
食品安全風(fēng)險(xiǎn)
食品
食品安全
監(jiān)管
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科普：
管理
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食品安全風(fēng)險(xiǎn)
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