今年以來(lái)，連鎖餐飲單位頻頻被曝出存在食品安全問(wèn)題，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。面對(duì)群眾關(guān)切，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局始終以人民為中心，將守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”作為工作的重中之重，于近期印發(fā)了《桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品安全監(jiān)管工作的通知》，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，消除食品安全隱患。

 

　　《通知》要求，連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范餐食的制售行為，要建立健全食品原料安全控制制度，強(qiáng)化對(duì)食品采購(gòu)驗(yàn)收、貯存保管、制作加工、傳菜分餐、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自我管理力度。同時(shí)，我市連鎖餐飲企業(yè)總部每年1月30日前要向所在轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)報(bào)告企業(yè)食品安全主體責(zé)任年度落實(shí)情況。

 

　　在強(qiáng)化監(jiān)管方面，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將嚴(yán)肅監(jiān)管執(zhí)法，增大對(duì)連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)門(mén)店、中央廚房或配送中心的監(jiān)督抽驗(yàn)力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全風(fēng)險(xiǎn)。按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，結(jié)合餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)、“餐飲安全你我同查”等工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)曝光。

 

　　同時(shí)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局還建立起全城通報(bào)通查機(jī)制，凡涉及連鎖食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以及發(fā)生食品安全事件的實(shí)行全城通報(bào)，涉事連鎖門(mén)店所在轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速開(kāi)展核查，依法嚴(yán)懲重處食品安全違法行為。對(duì)一年內(nèi)累計(jì)三次因違反規(guī)定受到處罰的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。對(duì)違法行為嚴(yán)重、性質(zhì)惡劣的，將對(duì)企業(yè)的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人處以其上一年度從該單位取得收入的1倍以上10倍以下的罰款。目前，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)三家連鎖餐飲單位開(kāi)出全城通查通報(bào)。

 

　　維護(hù)食品安全，需要社會(huì)各界積極參與。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提示廣大市民朋友：食品安全問(wèn)題舉報(bào)有獎(jiǎng)，如有線索，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)熱線：12315。