食品伙伴網(wǎng)訊 近日，門臺精品民宿論壇與“8+1”行動新一輪合作啟動儀式在門頭溝忠良書院舉行，為確保參會人員的飲食健康，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)籌推進(jìn)，從嚴(yán)從細(xì)開展會議期間食品安全保障工作。

 

　　一是提前介入查隱患。執(zhí)法人員在會議前夕對接待單位忠良書院進(jìn)行全面排查，重點檢查食品原材料和輔料的進(jìn)貨渠道、儲存環(huán)境、食品加工、清洗消毒等內(nèi)容，同時針對性加強(qiáng)相關(guān)從業(yè)人員食品安全知識普及與培訓(xùn)，提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實人員健康檢查和食品留樣備查制度。

 

　　二是駐點監(jiān)督防風(fēng)險。會議期間，區(qū)局綜合執(zhí)法大隊曹春山大隊長帶隊檢查每日菜譜、烹飪制作和應(yīng)急處置等方面情況；指派執(zhí)法人員對接待單位實施駐點監(jiān)督和全程監(jiān)控，及時測定食品表面溫度，實時分類檢查生食、半成品和熟食制品，確保每個環(huán)節(jié)均風(fēng)險可控。

 

　　三是定向抽檢保安全。執(zhí)法人員圍繞食品安全領(lǐng)域高發(fā)的農(nóng)藥殘留、油脂酸敗過氧化物及餐飲具清潔度等敏感問題，開展靶向抽樣，現(xiàn)場完成快速檢測，防止發(fā)生群體性食品安全事故。

 

　　共保障用餐2餐次，累計檢查冷藏冷凍設(shè)施13件、食品留樣45件，完成快速檢測23件，留樣檢測結(jié)果均合格。下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將堅持“四個最嚴(yán)”，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)防系統(tǒng)性風(fēng)險，堅決守住食品安全底線。（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿）