近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、成都大學(xué)、美國(guó)中佛羅里達(dá)大學(xué)、中山大學(xué)和四川省自然資源科學(xué)院中國(guó)-新西蘭“一帶一路”獼猴桃聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的研究人員，在國(guó)際著名期刊《Food bioscience》（JCR二區(qū)，影響因子4.24）上發(fā)表題為“Screening and process optimization of ultrasound-assisted extraction of main antioxidants from sweet tea （ Lithocarpus litseifolius  [Hance] Chun）”的實(shí)驗(yàn)性文章，詳細(xì)介紹了利用DPPH-Spiking HPLC法對(duì)甜茶提取物中的抗氧劑進(jìn)行篩選，同時(shí)結(jié)合超聲輔助提取法（UAE）對(duì)篩選所得的抗氧化劑進(jìn)行精準(zhǔn)提取的新方法。與常規(guī)提取方法相比，該方法可以實(shí)現(xiàn)天然抗氧化劑的綠色精準(zhǔn)提取，具有較強(qiáng)的推廣與應(yīng)用價(jià)值。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所為第一通訊單位，植物與人體健康機(jī)理創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家甘人友博士與四川省自然資源科學(xué)院中國(guó)-新西蘭“一帶一路”獼猴桃聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室莊啟國(guó)博士為本文共同通信作者，植物與人體健康機(jī)理創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科研助理劉毅為第一作者。這項(xiàng)工作得到了中央公益性科研機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)研究基金（No. Y2020XK05）和國(guó)家農(nóng)業(yè)科技中心地方財(cái)政項(xiàng)目（No. NASC2020KR02）的支持。

 

　　文章概述

 

　　甜茶作為一種民間飲用已久的涼茶，富含多種黃酮類(lèi)化合物，如2',6'-二羥基-4'-甲氧基-二氫查爾酮、三葉苷、根皮素、根皮苷和異槲皮苷等。甜茶具有多種健康功效，如抗炎和抗癌作用，被認(rèn)為與其抗氧化劑的抗氧化能力密切相關(guān)。然而，甜茶中的主要抗氧化劑仍不清楚。傳統(tǒng)篩選和提取天然抗氧化劑的方法既費(fèi)時(shí)又昂貴。最近，DPPH-spiking HPLC 法成功地取代了傳統(tǒng)的天然抗氧化劑快速識(shí)別的方法，而超聲輔助提取作為一種綠色提取方法，是傳統(tǒng)提取方法的良好替代，已被廣泛應(yīng)用于植物天然產(chǎn)物的提取。因此，DPPH-spiking HPLC 法結(jié)合超聲輔助提取法 （UAE），可實(shí)現(xiàn)抗氧化劑的快速篩選和識(shí)別與綠色精準(zhǔn)提取。本研究采用DPPH-spiking HPLC法結(jié)合優(yōu)化的超聲輔助提取法（UAE）對(duì)甜茶中的抗氧化劑進(jìn)行篩選和提取。該新方法能夠?qū)μ鸩柚械闹饕寡趸瘎┻M(jìn)行識(shí)別和提取，為今后發(fā)現(xiàn)和提取更多的新型天然抗氧化劑提供參考。

 

　　結(jié)論與展望

 

　　在本工作中，采用DPPH-spiking HPLC法從甜茶中篩選出了主要抗氧化劑：異槲皮苷（isoquercitrin）、三根皮苷（phloridzin）和三葉苷（trilobatin） （圖1）。這三個(gè)抗氧化劑對(duì)DPPH自由基清除的能力依次為：異槲皮苷＞三葉苷＞根皮苷，其抗氧化能力主要與-OH基團(tuán)的數(shù)量和位置有關(guān)。在最優(yōu)UAE條件下，異槲皮苷、根皮苷和三葉苷的得率分別為17.1±1.26、34.8±1.49和163±1.73 mg/g，三種主要抗氧化劑的抗氧化能力占總抗氧化能力的61.09% （圖2）。相對(duì)于微波輔助提取（MAE）和浸漬提?。∕E），UAE是一種較合適的甜茶抗氧化劑提取方法。本研究為甜茶中潛在抗氧化劑的發(fā)現(xiàn)和精準(zhǔn)提取提供了理論指導(dǎo)，這些甜茶抗氧化劑可作為一種良好的膳食抗氧化劑，用于功能食品和保健品的開(kāi)發(fā)。

　　圖1抗氧化劑的篩選

 

　　參考文獻(xiàn)：

 

　　Liu, Y., Liu, H. Y., Xia, Y., Guo, H., He, X. Q., Li, H., Wu, D. T., Geng, F., Lin, F. J., Li, H. Bin, Zhuang, Q. G.,& Gan, R. Y. （2021）。 Screening and process optimization of ultrasound-assisted extraction of main antioxidants from sweet tea （ Lithocarpus litseifolius [Hance] Chun）。 Food Bioscience, 43 , 101277

 

　　全文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101277