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    【食品論壇·大講堂】直播預(yù)告—食品中油脂氧化的危害、原理和控制措施探討

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2020-06-17 14:04 來(lái)源:食品論壇 
    核心提示:油脂或含油脂食品的氧化酸敗不僅會(huì)降低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和感官價(jià)值,而且油脂氧化產(chǎn)生的自由基及氧化產(chǎn)物會(huì)對(duì)人體或者動(dòng)物的健康造成不利影響。為了防止和減緩食品氧化,除采用降溫、干燥、充氮、排氣、密封、避光等方法外,在食品氧化變質(zhì)前添加抗氧化劑是一種簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)而又有效的方法。
     
    QQ圖片20200617140740  
     
           課程名稱:《食品油脂氧化的危害、原理和控制措施探討》
     
      主講人:
     
      周凱,論壇ID 壞孩子的天空,食品專業(yè)碩士研究生,畢業(yè)后主要從事飼料和食品抗氧化劑、防腐防霉劑劑的配方開(kāi)發(fā)工作,對(duì)多種天然植物來(lái)源的抗氧化劑、防腐劑進(jìn)行過(guò)基礎(chǔ)研究。目前在公司負(fù)責(zé)復(fù)配添加劑產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作。
     
      直播時(shí)間:2020年6月20日 9:30-10:30

      課程介紹:
     
      油脂或含油脂食品的氧化酸敗不僅會(huì)降低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和感官價(jià)值,而且油脂氧化產(chǎn)生的自由基及氧化產(chǎn)物會(huì)對(duì)人體或者動(dòng)物的健康造成不利影響。為了防止和減緩食品氧化,除采用降溫、干燥、充氮、排氣、密封、避光等方法外,在食品氧化變質(zhì)前添加抗氧化劑是一種簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)而又有效的方法。
     
      主要內(nèi)容:
     
      一、油脂氧化的危害
     
      二、油脂氧化的機(jī)理及影響因素
     
      三、抗氧化劑與抗氧化機(jī)制
     
      四、抗氧化劑的構(gòu)效關(guān)系
     
      五、油脂氧化穩(wěn)定性評(píng)價(jià)及貨架期預(yù)測(cè)
     
      六、迷迭香提取物在食品中的應(yīng)用
     
      》》免費(fèi)報(bào)名:
     
      1、電腦端報(bào)名,請(qǐng)戳這里http://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=281
     
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              QQ圖片20200617140853
     
      【食品論壇·大講堂】直播課程的講課形式:
     
      1、直播預(yù)告,在食品論壇【食品大講堂】版塊發(fā)布直播預(yù)告帖子,帖子中會(huì)介紹課程大綱并分享課件內(nèi)容。
     
      2、跟帖討論,食品論壇網(wǎng)友可以提前查看課件了解講課內(nèi)容,同時(shí)可以跟帖討論,歡迎提出新的不同的觀點(diǎn),也可以指出希望老師重點(diǎn)講述的內(nèi)容。
     
      3、跟帖提問(wèn),食品論壇網(wǎng)友可以根據(jù)課件內(nèi)容跟帖提出自己疑問(wèn),直播當(dāng)天講課老師將對(duì)提問(wèn)進(jìn)行解答。
     
      4、直播聽(tīng)課,直播當(dāng)天到食品伙伴網(wǎng)【食學(xué)寶】聽(tīng)課。
     
      5、任何疑問(wèn)或加討論群請(qǐng)?zhí)砑涌头⑿?,微信?hào):foodmatebbs。
    日期:2020-06-17
    本文由食品伙伴網(wǎng)會(huì)展中心合作發(fā)布,網(wǎng)站已盡嚴(yán)格審核義務(wù),僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用。因辦展過(guò)程的不可控性,請(qǐng)您參展觀展前務(wù)必再次與組織方或展館方核實(shí)。此外,食品伙伴網(wǎng)與站內(nèi)所有展會(huì)之間均無(wú)主辦/協(xié)辦或承辦等關(guān)聯(lián)關(guān)系。如遇參展糾紛,請(qǐng)追究辦展主體的法律責(zé)任。食品伙伴網(wǎng)會(huì)展中心提供展會(huì)合作、會(huì)議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發(fā)布、新媒體推廣等服務(wù),歡迎垂詢:0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email:expo@foodmate.net。
     
     
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