二、承接團(tuán)體聚餐餐飲服務(wù)提供者注意事項(xiàng)

 

　　1.亮證經(jīng)營。應(yīng)持有效營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲經(jīng)營許可證，并在經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置懸掛。

 

　　2.健康管理。從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證，嚴(yán)禁患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員接觸直接入口食品，并全程佩戴口罩，保持手部清潔。

 

　　3.進(jìn)貨查驗(yàn)。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。禁止銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品，禁止采購、使用未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉及其制品。

 

　　4.規(guī)范加工。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作，確保食品燒熟煮透，做到生熟食物分開，防止交叉污染，禁止烹飪野生動(dòng)物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品。

 

　　5.清潔消毒。保持加工、就餐及經(jīng)營場(chǎng)所干凈衛(wèi)生；使用后的餐飲具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，按要求保潔。

 

　　6.分散就餐。應(yīng)采取必要的分散就餐措施；按需配置公勺公筷，引導(dǎo)顧客健康分餐；倡導(dǎo)“點(diǎn)菜節(jié)約引導(dǎo)”、“剩菜打包勸導(dǎo)”的用餐文化，全面推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。

 

　　三、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位注意事項(xiàng)

 

　　1.網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要加強(qiáng)對(duì)入駐平臺(tái)商戶審查登記管理，強(qiáng)化線上信息公示，進(jìn)一步落實(shí)配送管理和消費(fèi)維權(quán)責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易、長(zhǎng)江流域禁捕相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位以野生動(dòng)物、非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴，及時(shí)下線平臺(tái)“野味”產(chǎn)品。

 

　　2.入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營許可證》（或《小餐飲經(jīng)營許可證》），落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照核準(zhǔn)的經(jīng)營項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營，并在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營活動(dòng)主頁面醒目位置公示證照信息和經(jīng)營地址等。食品加工過程應(yīng)符合法律法規(guī)規(guī)定要求，加工制作的食品的數(shù)量（包括網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營和門店經(jīng)營總量）不得超過本單位加工能力，嚴(yán)格對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝或使用“食安封簽”，確保線上線下餐食同標(biāo)同質(zhì)。

 

　　四、消費(fèi)者就餐和購買食品注意事項(xiàng)

 

　　1.采購食品應(yīng)選擇有資質(zhì)的商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農(nóng)產(chǎn)品是否新鮮，預(yù)包裝食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，不采購超過保質(zhì)期，包裝破損、漲袋、胖聽的預(yù)包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發(fā)芽土豆和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉。

 

　　2.選購進(jìn)口冷凍食品時(shí)，要主動(dòng)查看進(jìn)口冷凍食品入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、新冠病毒核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明等“三證”是否齊全。網(wǎng)上購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要查看網(wǎng)上商家是否公示進(jìn)口冷凍食品“三證”信息。

 

　　3.外出就餐要選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備的餐飲服務(wù)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇實(shí)行“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

 

　　五、個(gè)人防護(hù)注意事項(xiàng)

 

　　堅(jiān)持規(guī)律飲食，節(jié)日期間，切忌暴飲暴食。疫情防控期間減少人群聚集，外出時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)；主動(dòng)配合商場(chǎng)、餐館等食品經(jīng)營單位的防控工作。

 

　　無論是外出用餐，還是購買食材，如果出現(xiàn)疑似食源性疾病或其它食品安全問題，要及時(shí)就醫(yī)，保存相關(guān)憑證，并及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話。